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Ingredient: Pera

Colomba con Spuma al Mascarpone e Frutta

Colomba con Spuma al Mascarpone e Frutta:
Sul piano di lavoro, con un coltello ben affilato tagliare a dadini la colomba e distribuirli ordinatamente su di una placca da forno ricoperta da carta da forno.
Infornare a forno caldo a 180°C per 6 minuti.
Sfornare e tenere da parte.
In una ciotola mettere il mascarpone, lo yogurt greco, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino di succo di limone e mescolare bene al fine di ottenere un composto cremoso, omogeneo e liscio senza farlo montare.
Suddividere in 4 coppette da dessert, la frutta a dadini, la spuma di mascarpone e i dadini di colomba, a piacere decorare con foglioline di menta.

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Torta di Pane e Frutta secca

In una ciotola capiente mettere il burro, 150gr di zucchero a velo, azionare la frusta elettrica e lavorarlo fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere le uova 1 alla volta, la mollica strizzata, la frutta secca, la fecola, il trito di mandorle e nocciole, i dadini di mela e pera e mescolare bene il tutto.
Rivestire una tortiera con cerniera da 24cm di diametro, con carta da forno, versare il composto preparato e livellarlo con una spatola per dolci.
Infornare a forno caldo a 190°C per 60 minuti. far raffreddare.
Sfornare, depositare su di un piatto di portata, far raffreddare e togliere la cerniera.
Decorare la superficie con ciuffetti di panna montata e spolverizzare con la cannella.

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Composta di Frutta mista

In tre padelle antiaderenti differenti cuocere con poco zucchero e la scorza del limone tritata: le fettine di mela, le fettine di banana mentre le fettine di pere si aromatizzeranno con poca cannella e non con la scorza di limone.
Terminata la cottura e asciugata l’acqua in eccesso, adagiare con un cucchiaino da caffè la frutta sui crostini di pane caramellato alternativamente.
Cospargere, a piacere, con poco zucchero e servire ben caldi.

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Risotto pere e gorgonzola                                 

Ricetta per Risotto pere e gorgonzola, primo  piattio di cucina italiana, una preparazione sfiziosa e gustosa. Ricetta semplice e veloce, tutte le modalità per cucinarlo e valorizzarlo al meglio.

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