Coda di Rospo alla Giardiniera
Coda di Rospo alla Giardiniera: Uno stampo da plum cake ricoprirlo internamente con carta da forno lasciando che fuori-esca dallo stampo per almeno 2 cm....
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Ingredient: Pomodori pelati
Ravioli all’Aglio
In una pentola con 2 litri di acqua leggermente salata far raggiungere l’ebollizione. Quando bolle l’acqua buttare la pasta fresca, aggiungere qualche goccia di olio per evitare che la pasta...
Grongo in Salsa di Olive
Grongo in Salsa di Olive: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo con il burro. Aggiungere la cipolla tritata, la carota tritata, il sedano tritato i pezzi di...
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma. In una padella antiaderente mettere a friggere, in olio di arachidi ben caldo ma non bollente, le fette di melanzane fino a...
Lasagne cotto e mozzarella di Chef Lory
Preparare il Ragù: Soffritto di cipolle e carote, fare rosolare la trita e sfumare con un pò di vino bianco. Aggiungere i pelati e lasciare cuocere per 2 ore. Preparare...
Pizza Cotto e funghetti
Preparare la pasta pane, mescolando farina, acqua, olio, sale e lievito. Far lievitare l'impasto almeno 3 ore. Stendere la pasta pane per creare la base della pizza, farcire con il...
Maccheroni al pomodoro
Mettere l'acqua salata a bollire. In padella far soffriggere trito di cipolla e aglio. Salare e pepare e aggiungere i pelati sgocciolati. Lasciare cuocere allegramente...
Pasta alla Norma al Forno
In una ciotola capiente mettere il sugo di pomodoro, i rigatoni, basilico fresco, la ricotta salata, 1 cucchiaio di parmigiano e mescolare bene. Aggiungere le melanzane fritte, mescolare bene. Ungere...
Ragù di Capriolo in Terracotta
Ragù di Capriolo in Terracotta: Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, 1 cucchiaio di olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere il capriolo tritato, gli...
Polpo in Terracotta
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, 1 cucchiaio di olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere gli spicchi d'aglio e...
Pollo Stufato alle Verdure in Terracotta
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, il pollo a pezzi ed infarinato, farlo rosolare in ogni sua parte con 3 cucchiai di olio evo, a fiamma...
Spezzatino con Patate e Pelati in Terracotta
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere il trito di cipolla e rosmarino e soffriggere a fuoco basso. Mettere...
Salsa alla Arrabbiata
La Salsa alla Arrabbiata è un condimento per la pasta dal sapore piccante, nata nella frazione di Ponte Rosso nel comune di Castel Sant’Angelo in...
Bisque di crostacei
In un padella antiaderente capiente mettere olio evo, sale grosso ed i carapaci ben schiacciati. Coprire e cuocere per 20 minuti, a fiamma media, questa è la fase di tostatura...
Sugo di Pomodoro alla Pizzaiola
In una padella antiaderente mettere scaldare l’olio ed unire l’aglio a fettine. Ad aglio appassito, toglierlo ed unire tutti i pomodori tagliati e mescolare bene. Salare, pepare, aggiungere lo zucchero,...
Sugo di Pomodoro alla Pizzaiola
In una padella antiaderente mettere scaldare l’olio ed unire l’aglio a fettine. Ad aglio appassito, toglierlo ed unire tutti i pomodori tagliati e mescolare bene....
Sugo alla tirolese
In una padella antiaderente mettere l’olio evo a scaldare. Unire il trito di carota, cipolla e sedano e far rosolare. Aggiungere i pomodori pelati, regolare di sale e pepe e...
Sugo alla Norma
In una padella antiaderente mettere a friggere, in olio di oliva ben caldo ma non bollente, le fette di melanzane fino a doratura. Depositare le melanzane fritte su carta assorbente...
Sugo alle seppie
In una padella antiaderente mettere a rosolare la cipolla con l’olio evo. Aggiungere le seppie a pezzi, i pelati ed un pizzico di sale. Sfumare...
Sugo all’Astice
In una padella antiaderente mettere ad appassire le cipolle tritate, a fuoco basso ed a padella coperta, per 10 minuti. (cipolla morta) Aggiungere i pomodori a pezzi, il peperoncino, il...
Sugo al tonno fresco
In una padella antiaderente mettere l'aglio e metà del prezzemolo tritato con 5 cucchiai di olio e soffriggere a fuoco molto basso perché, altrimenti, il prezzemolo tende a diventare secco....
Sugo agli scampi
In una padella antiaderente, mettere l’olio, gli scampi, l'aglio ed il peperoncino e fare soffriggere per pochi minuti. Quando l'aglio imbiondisce eliminarlo. Aggiungere i pomodori...
Calamari con ripieno alla Napoletana
Calamari con ripieno alla Napoletana I Calamari con ripieno alla Napoletanasono un secondo piatto classico della cucina tradizionale Napoletana. I Calamari con ripieno alla Napoletana sono un favoloso secondo piatto, molto...
Involtini di melanzane con pesce Spada
Grigliare su una piastra rovente da entrambi i lati le melanzane a strisce lunghe e tenere da parte per farle raffreddare. Preparare il ragù di pesce: scaldare un filo d’olio...
Zuppa di Pesce Provenzale – Bouillabaisse
In una pentola a fondo spesso, rosolare in olio evo: le verdure, le spezie, le erbe ed aggiungere i pesci a carne più dura tagliati...
Costolette di maiale alla Pizzaiola
In una padella antiaderente, rosolare le costolette con 2 cucchiai di olio evo, a fiamma alta, 3 minuti per parte. In una altra padella antiaderente, rosolare con olio evo rimanente,...
Pasta integrale con la ‘nduja
Rosolare la 'nduja per 2 minuti a fiamma bassa. Aggiungere i pomodori pelati. Alzare la fiamma per 2 minuti, il tempo necessario per far evaporare l’acqua contenuta nei pomodori e...
Fregola sarda con le arselle
Lavare, pulire, tritare finemente aglio e prezzemolo e soffriggere in una casseruola con un filo d’olio per 3 minuti. Aggiungere i pomodori pelati cuocere per...
Patate Pomodoro e Pancetta
In una padella antiaderente dai bordi alti imbiondire le cipolline novelle con il burro e la pancetta tagliata a cubetti. Unire i pomodori pelati tagliati a cubetti. Restringere il liquido...
Spezzatino di manzo con patate alla Luciano
Mettere in una pentola antiaderente olio evo a scaldare, aggiungere la carne tagliata a cubetti e rosolare in ogni sua parte a fuoco vivace. Mettere la carne rosolata nella pentola...
Risotto con Funghi e pomodori
In una padella larga antiaderente soffriggere la cipolla tagliata a julienne nel burro. Aggiungere riso e tostare per 3 minuti. Unire i pomodori, lo zafferano...
Pizza con lievito madre
Rivestire la teglia con carta forno e ungerla con un filo di olio evo, trasferire l’impasto e con le mani stenderlo delicatamente sino a ricoprire l’intera teglia. Far lievitare nuovamente...
Lenticchie al Pomodoro
Lenticchie al pomodoro un contorno buonissimo ed equilibrato. Ottimo come accompagnamento a piatti di carne, fantastico e sorprendete se utilizzato come condimento ad un piatto di pasta, un filo d'olio...
Spezzatino di manzo con patate
Il classico spezzatino di manzo con patate, buonissimo. Rigenerante per l'anima e stupefacente per il palato, una buonissima ricetta che ti stupirà. Accompagnalo con buon...
Tagliatelle con salsa amatriciana
Preparare le tagliatelle. Rosolare cipolla tagliata a julienne.Rosolare pancetta tagliata a julienne. Mettere i pelati sale e peperoncino. Lessare le tagliatelle in brodo vegetale. A salsa pronta versare nella padella...