Riso arborio Archivi - Ricette di cucina facili e veloci - Ricettiamo

MarEurope/Rome49Europe/Rome 21012025Lun, 31 Mar 2025 21:01:49 +020032025 PM332025

Timballo di Riso con Salsa ai Carciofi

Timballo di Riso con Salsa ai Carciofi:
Preparare la Salsa ai Carciofi:
in una padella antiaderente mettere 2 carciofi a spicchi sottili, i cipollotti a rondelle, pepe, sale, 1 filo di olio evo, il brodo vegetale sufficiente a coprire il tutto e far stufare a fiamma moderata per 20 minuti, mescolare di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco aggiungere il latte e passare il minipimer ad immersione al fine di ottenere un composto liscio ed omogeneo, la salsa di carciofi.
Su fiamma bassa far ridurre un po’ la salsa ottenuta, unire il succo di ½ limone, i tuorli e mescolare bene.
Versare il composto appena preparato sul timballo su piatto di portata.
In una padella antiaderente mettere il carciofo restante a spicchi sottili a rosolare nei 30gr di burro, mescolare e disporre gli spicchi di carciofo a guarnire il timballo.

Chef Ricettiamo

MarEurope/Rome15Europe/Rome 16252025Sab, 22 Mar 2025 16:25:15 +010032025 PM332025

Crema di Riso con Fragole

Crema di Riso con Fragole:
In una pentola mettere il riso, 1 pizzico di sale, coprirlo con acqua fredda e farlo bollire per 6 minuti, mescolare di tanto in tanto.
Scolarlo, passarlo sotto acqua corrente.
Rimetterlo in pentola con il latte, 150cl di panna fresca, la vanillina e cuocere mescolando fino ad ottenere una crema.
Togliere dal fuoco, mettere il tuorlo, mescolare e far raffreddare, mescolare di tanto in tanto.
Montare a neve ben ferma la restante panna con lo sbattitore elettrico e tenere da parte.
In una pentola mettere 400gr di fragole, lo zucchero, un goccio di acqua e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa mescolando.
Passare in pentola il minipimer ad immersione al fine di ottenere una salsa e tenere da parte.
In 6 coppette individuali sistemare sul fondo 1 savoiardo per coppetta, riempire a strati con panna montata, le restanti fragole fresche, la crema di riso, la salsa di fragole e terminare con un ciuffetto di panna montata.

Chef Ricettiamo

NovEurope/Rome51Europe/Rome 10182024Sab, 30 Nov 2024 10:18:51 +0100112024 AM11112024

Salmone Riso e Funghi in Crosta

Salmone Riso e Funghi in Crosta:
Versare nella padella con il condimento dei funghi il riso tenuto da parte e far insaporire per 4 minuti mescolando e tenere da parte.
Sul piano di lavoro stendere la pasta sfoglia rettangolare, mettere al centro uno strato di salmone, uno di funghi, sopra 1 di riso, l’uovo sodo tritato e così via fino ad esaurimento degli ingredienti, versare sopra 20gr di burro fuso.
Tagliare l’eventuale pasta in eccedenza, bagnare i bordi e chiudere il rettangolo di pasta sfoglia sul ripieno.
Depositare il tutto su di una placca da forno rivestita da carta da forno.
Infornare a forno caldo a 200°C per 40 minuti.
Sfornare, depositare su di un piatto di portata ed spennellarlo con il restante burro fuso.

Chef Ricettiamo 0

Cucina tradizionale italiana Antipasti

NovEurope/Rome05Europe/Rome 17142024Mer, 20 Nov 2024 17:14:05 +0100112024 PM11112024

Tartelette di Riso e Mozzarella

In una ciotola mettere la farina, le uova, il burro fuso, il latte freddo e mescolare bene al fine di ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il riso cotto al forno, i pisellini, la cipolla tritata e stufata, i dadini di prosciutto, il parmigiano grattugiato, pepe, sale e mescolare bene
Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine, della forma desiderata, precedentemente imburrate, ritagliare i pezzi di pasta che fuoriescono dalle formine.
Punzecchiare con una forchetta il fondo di ogni formina.
Foderare con carta da forno ogni formina e inserire dei fagioli secchi in ogni formina.
Disporre le formine ordinatamente su di una placca da forno.
Infornare a forno caldo a 200°C per 15 minuti.
Toglierle dal forno capovolgerle ed eliminare carta e fagioli, disporle ordinatamente su di una placca da forno ricoperta da carta da forno e riempirle fino ai ¾ del loro volume con il ripieno preparato, mettere sopra ad ognuna una fettina di mozzarella.
Infornare a forno caldo a 180°C per 10 minuti.
Sfornarle disporre ordinatamente le tartelette su di un piatto di portata, si possono guarnire a piacere o lasciarle come sfornate.

Chef Ricettiamo 0

Cucina tradizionale italiana Primi piatti di pesce

GiuEurope/Rome44Europe/Rome 15332024Ven, 07 Giu 2024 15:33:44 +020062024 PM662024

Riso e Scampi al Cartoccio

Riso e Scampi al Cartoccio Il Riso e Scampi al Cartoccio sono un primo piatto gustoso e delicato ideale per un pranzo od una cena importante, a base di pesce, in famiglia o con amici o per un buffet. Per il Riso e Scampi al Cartoccio disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro….

Ingredient: Riso arborio