Riso Carnaroli Archivi - Ricette di cucina facili e veloci - Ricettiamo

MarEurope/Rome52Europe/Rome 16192025Sab, 22 Mar 2025 16:19:52 +010032025 PM332025

Tortino di Riso con Salsa alle Vongole

Tortino di Riso con Salsa alle Vongole:
Preparare la salsa alle vongole:
In una padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo.
Aggiungere l’aglio tritato e far soffriggere mescolando.
Unire le vongole con il loro liquido, il prezzemolo tritato e far bollire a fiamma bassa per 5 minuti e tenere da parte.
Con il riso raffreddato formare 4 tortini di risotto aiutandosi con un coppa- pasta da 8cm di diametro.
In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo.
Mettere i tortini di riso e far dorare.
Sistemare i 4 tortini dorati su 4 piatti individuali ed irrorarli con la salsa alle vongole.

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MarEurope/Rome45Europe/Rome 16102025Sab, 22 Mar 2025 16:10:45 +010032025 PM332025

Risotto in Crosta con Asparagi

Risotto in Crosta con Asparagi:
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro.
Aggiungere lo scalogno tritato, gli asparagi a rondelle, 100gr di panna, pepe, sale e stufare a fiamma bassa per 15 minuti mescolando e tenere da parte.
Riempire a strati la pasta brisèe nella tortiera con una strato di risotto, la scamorza a fettine, ancora uno strato di rimanente risotto, le rondelle di asparagi con il loro sugo di cottura e spolverizzare con il restante parmigiano.
Infornare a forno caldo a 200°C per 20 minuti.
Togliere dal forno e depositare il Risotto in Crosta su di un piatto di portata.

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MarEurope/Rome31Europe/Rome 9162025Sab, 15 Mar 2025 09:16:31 +010032025 AM332025

Risotto alla Trota Salmonata

Risotto alla Trota Salmonata:
In una padella antiaderente mettere l’olio evo e far appassire lo scalogno tritato.
Versare il riso e mescolare per 1 minuto a fiamma vivace.
Versare il Martini dry e far evaporare mescolando.
Versare 1 mestolo di brodo vegetale mescolare e portare a cottura versando 1 mestolo di brodo vegetale per volta sempre mescolando.
A metà cottura aggiungere la trota salmonata a pezzetti e continuare la cottura con 1 mestolo di brodo vegetale per volta e mescolare.
A cottura ultimata togliere la padella dal fuoco e mantecare il risotto con la panna, aggiustare di sale, aggiungere i triti di prezzemolo, salvia, rosmarino, maggiorana e mescolare.
Mettere il coperchio alla padella e far riposare per 3 minuti.
Versare il riso su di un piatto di portata, decorare a piacere.

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MarEurope/Rome01Europe/Rome 14472025Mer, 05 Mar 2025 14:47:01 +010032025 PM332025

Risotto alla Arancia

Risotto alla Arancia:
In una padella larga antiaderente mettere a scaldare il burro e l’olio evo.
Aggiungere la cipolla tritata e far dorare.
Versare il riso e farlo tostare 1 minuto mescolando.
Versare il vino bianco secco e far evaporare.
Versare 1 mestolo di brodo vegetale, mescolare e portare a cottura versando 1 mestolo di brodo vegetale per volta solo quando il precedente sarà assorbito, sempre mescolando.
3 minuti prima di fine cottura versare il succo di arance e mescolare, se necessario aggiustare di sale.
A cottura ultimata togliere la padella dal fuoco e mantecare il risotto con la panna mescolando
Versare il risotto in una zuppiera.

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FebEurope/Rome21Europe/Rome 16512025Ven, 14 Feb 2025 16:51:21 +010022025 PM222025

Risotto con Raspadura e Mango

Risotto con Raspadura e Mango:
In una padella larga antiaderente mettere a scaldare 10gr di burro.
Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti mescolando.
1 mestolo di brodo preparato, mescolare e portare a cottura versando 1 mestolo di riso per volta sempre mescolando.
A metà cottura aggiungere il bicchiere di brodo allo zafferano, i 100gr di mango frullato e continuare la cottura.
A cottura ultimata togliere la padella dal fuoco, unire il restante burro, il mango a dadini, 80gr di raspadura, lo zenzero grattugiato ed amalgamare bene il tutto.
Versare il risotto in una zuppiera, versare sopra la restante raspadura e le fettine di avocado.

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NovEurope/Rome33Europe/Rome 14192024Gio, 28 Nov 2024 14:19:33 +0100112024 PM11112024

Risotto al Grongo

Risotto al Grongo:
In una padella antiaderente larga mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo.
Unire la cipolla tritata e far appassire.
Aggiungere il riso e farlo tostare per 1 minuto mescolando.
Versare il vino bianco rimasto e far evaporare.
Versare 1 mestolo di acqua bollente, mescolare e portare a cottura versando 1 mestolo di brodo di cottura del grongo filtrato 1 per volta, dopo l’assorbimento del precedente, sempre mescolando.
Dopo 10 minuti di cottura del riso aggiungere i dadini di peperone rosso e mescolare.
3 minuti prima di fine cottura versare i filetti di grongo con il loro sugo tenuto da parte e mescolare.
A cottura ultimata ed a fuoco spento, aggiungere il restante burro, pepe, sale e mescolare.
Far riposare 2 minuti in padella, poi versare la preparazione su di un piatto di portata e spolverizzare con il restante prezzemolo tritato.

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SetEurope/Rome49Europe/Rome 14352024Mar, 17 Set 2024 14:35:49 +020092024 PM992024

Risotto al Pomodoro

Risotto al Pomodoro Il Risotto al Pomodoro è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per il Risotto al Pomodoro disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. In una pentola con 2,5 litri di acqua leggermente salata ed un cucchiaino di dado vegetale, vedi…

Ingredient: Riso Carnaroli