Rombo Fritto
Rombo Fritto: Mettere nel bicchiere del frullatore i funghi cotti, frullare aggiungendo il burro a pezzi, fino ad ottenere una crema di funghi e tenere...
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Ingredient: Rombo
Aspic di Salmone
Aspic di Salmone: In uno stampo ad anello di 24 cm di diametro versare sul fondo un po’ di gelatina, distribuire un po’ di aneto, le punte di asparagi e...
Rombo alla Birra con Finocchi
Rombo alla Birra con Finocchi: Eviscerare il rombo, togliere la testa, le pinne, la lisca centrale, la pelle, lavarlo ed asciugarlo con carta assorbente da cucina, dividere il corpo a...
Crespelle Prosciutto Crudo e Pesci Misti
Crespelle Prosciutto Crudo e Pesci Misti: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i fagottini di rombo avvolti nel prosciutto crudo, e...
Rombo con Salsa ai Capperi
In una padella antiaderente mettere a scaldare i 50gr di burro. Aggiungere la farina, i capperi tritati, le acciughe tritate, 1 cucchiaio di latte, sale, pepe e mescolare bene, a...
Fagottini di pasta fillo con crema di cardi e rombo
Accoppiare i filetti di rombo, sovrapponendoli uno sull'altro, farcire ogni coppia con un po' della crema di cardi preparata. Avvolgere ogni coppia con due fogli di pasta fillo in modo...
Cannelloni con Ripieno di Mare
Cannelloni con Ripieno di Mare: In una padella antiaderente, soffriggere la brumoise di verdure (carota, sedano e verde di zucchina a dadini piccolissimi) con 60gr...
Cannelloni con ripieno di mare
Sfilettare il rombo, sgusciare i gamberi. Bollire gli scarti del rombo e dei gamberi in 1 l. di acqua aromatizzata con alloro, cipolla e sedano per 20 minuti. Filtrare il...
Cannelloni con ripieno di mare
Cannelloni con ripieno di mare: Preparare l'impasto per i cannelloni. Preparare il ripieno mettendo nel mixer i filetti di rombo, il pancarrè, il prezzemolo tritato, il salmone affumicato a dadini,...
Bianco di rombo in lattuga
Scottare per 10 secondi le foglie di lattuga, stendere le foglie scottate su teglia, inserire al centro filetto di rombo e trito capesante e scampi,...
