Focaccia Ripiena di Pasqua
Focaccia Ripiena di Pasqua: Sul piano di lavoro disporre la farina a fontana aggiungere 220gr di burro, il sale, l’acqua tiepida ed impastare fino ad...
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Ingredient: Salsa Tabasco
Polpette con Uova di Quaglia
Polpette con Uova di Quaglia: Mettere in una ciotola la carne trita, gli albumi, il prezzemolo tritato, l’erba cipollina tritata, il tabasco, pepe, sale ed amalgamare bene il tutto. Prendere...
Insalata Russa con Avocado e Gamberi
Insalata Russa con Avocado e Gamberi: In una ciotola mettere i gamberi a pezzetti, le verdure raffreddate, le cipolline, i cetriolini a fettine, 1 filo di olio evo, sale e...
Lonza Caramellata
Lonza Caramellata: In una padella antiaderente capiente mettere a sfrigolare 30gr di burro. Aggiungere la carne legata e farla rosolare in ogni sua parte a...
Asparagi all’Inglese
Disporre gli asparagi su di un piatto di portata e tenere da parte. Preparare la salsa: in una ciotola mettere il succo di limone, il ketchup, il tabasco, 1 pizzico...
Salsa Ricca
In una ciotola capiente, versare la maionese, la senape, la worcester e mescolare il tutto sempre nello stesso senso. Aggiungere il ketchup, il whisky, il cognac e continuare a mescolare....
Sugo al salmone
Sugo al salmone: In una padella antiaderente mettere ad insaporire ed a sciogliere il burro con i semi di finocchio, a fiamma bassa. Unire il...
Maccheroni alle Verdure
Mettere tutte le verdure in una padella antiaderente capiente con le erbe aromatiche, l’aglio ed il porro affettato sottile. Sfumare con il vino bianco, aggiungere il tabasco, il sale, il...
Gamberoni all’imperiale
In una padella capiente sciogliere quasi tutto il burro con la senape. Appena sarà caldo e spumeggiante unire i gamberoni e cuocerli per 5 minuti. Salare, mettere qualche goccia di...
Vol au vent ai Gamberetti con salsa Aurora
Tritare grossolanamente quasi tutti i gamberetti, meno 16 che serviranno per guarnire. Mettere in una ciotola i gamberetti tritati, aggiungere alcuni cucchiai di salsa aurora...
Gamberoni imperiali agli agrumi
In una padella capiente sciogliere quasi tutto il burro con la senape; appena sarà caldo e spumeggiante unire i gamberoni e cuocerli per 5 minuti. Salare, mettere qualche goccia di...
Filetto alla Voronoff
In una padella antiaderente mettere la carne a rosolare a fuoco medio 2 minuti per lato. Nella padella di cottura dei filetti, restringere per un paio di minuti il sughetto...
Cartocci di Aragosta alla Paprika
Ripartire i medaglioni di aragosta e gli champignon in 4 porzioni, ognuna disposta su di un quadrato, di carta di alluminio per alimenti, di cui...
Insalata in Coppette
Con alcune foglie intere di insalata belga e radicchio foderare 4 coppette. In una ciotola capiente mescolare il sedano, la soia e l'insalata tagliata. Condire il tutto con la maionese,...
Spiedini vegetariani
Tagliare melanzane, peperone, zucchine e cipollotti a tocchetti. Condire le verdure con olio, worchester, sale, qualche goccia di tabasco, basilico tritato e far riposare per 1 ora. Preparare gli spiedini...