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In una pentola mettere il prezzemolo, i pezzetti di sedano, il timo, l’alloro, la metà dei semi di coriandolo e di finocchio, versare il succo di limone, mezzo litro d’acqua e salare.
Portare ad ebollizione e far bollire per 10 minuti.
Unire i finocchi e cuocere per 10 – 15 minuti a fuoco moderato.
A cottura ultimata, scolare i finocchi e servirli bagnandoli con un poco di brodo di cottura e cospargendoli con i semi di finocchio e coriandolo rimasti.
Tisana allo zenzero rilassante:
Bollire 250 ml di acqua in un pentolino. Spegnere la fiamma e versare 1 cucchiaio di miscela nel pentolino con acqua bollente. Far bollire per 4 minuti. Spegnere il fuoco. Coprire il pentolino con un coperchio e lasciare in infusione per 10 minuti, mescolare. Filtrare la tisana con un colino in una tazza.
Una ricetta particolare, buonissimo, Il Risotto con Finocchi fritti. Un risotto cremoso e delicato accompagnato da cialde di finocchio fritto croccante e saporito, un tripudio di dolcezza e sapore.