Riso alla Piemontese con Asparagi
Riso alla Piemontese con Asparagi Il Riso alla Piemontese con Asparagi è un primo piatto gustoso ottimo da servire a pranzo od a cena con...
https://www.ricettiamo.info
Ingredient: Sherry
Scampi e Gamberetti in Insalata
Scampi e Gamberetti in Insalata: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare i gamberetti e scampi per 10 minuti a fiamma moderata. Scolarli, far raffreddare,...
Branzino allo Sherry
Branzino allo Sherry In una pescera da forno imburrata mettere la cipolla tritata finemente, il branzino, sale, pepe, irrorare il branzino con lo sherry e con il fumetto di pesce...
Salsa Cocktail
Salsa Cocktail: In una ciotola mettere 3 cucchiai di salsa Rubra (vedi Nota), 1 cucchiaio di salsa Worcester, 1 cucchiaino di brandy, 1 cucchiaio di...
Consommè con Scampi
Mettere in una pentola con acqua bollente leggermente salata, la carota, la parte verde della zucchina, il sedano e sbianchirli per un attimo passandoli subito dopo sotto l’acqua fredda. Mettere...
Patè al Tartufo
In una padella antiaderente rosolare con 70gr di burro il fegato ed i fegatini tritati finemente. Cuocerli per 5 o 6 minuti, bagnare con lo sherry od il Marsala e...
Brodo ristretto agli Scampi
Colare il brodo in una altra pentola prendendo il brodo con 1 mestolo in superficie, affinché non intorbidisca. Sbianchire per 10 secondi in acqua bollente...
Pere farcite alla Mousse di Roquefort
Le pere farcite alla mousse di Roquefort sono un particolare antipasto, strutturato e leggero, origninale e tipico una combinazione tutta francese. Ottimo nelle stagioni estive
Confettura di fichi con succo di arancia
Mondare, sbucciare tagliare i fichi a pezzetti fini, quindi metterli in una pentola alta ed aggiungervi il succo d'arancia, Portare ad ebollizione e far bollire per 1 minuto circa, mescolando...