Insalata in Coppette
Con alcune foglie intere di insalata belga e radicchio foderare 4 coppette. In una ciotola capiente mescolare il sedano, la soia e l’insalata tagliata. Condire il tutto con la maionese, il tabasco ed il sale, mescolare bene.
Trasferire il composto condito in parti uguali nelle coppette. Guarnire con il kiwi a fettine e servire in tavola.