Tartine alla Rudolph
Dal pancarrè, con un taglia biscotti circolare od un bicchiere, ricavare delle circonferenze di circa 7 cm.
Spalmare la superficie di questi dischi con la crema di ricotta.
Con un taglia biscotti più piccolo, oppure con un bicchierino, ricavate 12 dischi dal formaggio in fette o sottilette.
Posizionare questi cerchi di formaggio su ogni tartina per formare il muso della renna.
Terminare la decorazione con un pomodorino tagliato a metà per il naso, delle rondelle di oliva per gli occhi e 2 pretzel per formare le corna.