Sedani con Pecorino e Tartufo
Sedani con Pecorino e Tartufo: In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere la pasta, per il tempo di cottura indicato sulla...
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Ingredient: Tartufo nero
Vellutata di Cannellini
Vellutata di Cannellini: Aggiungere nella pentola con il brodo i cannellini scolati, gli scalogni, la costa di sedano,6 grani di pepe bianco e lessare per 90 minuti a fiamma moderata....
Foie Gras in Aspic
Foie Gras in Aspic: Depositare sul fondo dello stampo con la gelatina rassodata un po’ di acini di uva con la parte tagliata rivolta verso l’alto, le rondelle di albume,...
Risotto con Tartufo
Risotto con Tartufo Il Risotto con Tartufo è un primo piatto gustoso, ottimo da gustare a pranzo od a cena con familiari ed amici. Per...
Tagliolini alla Italiana
Tagliolini alla Italiana I Tagliolini alla Italiana sono un ottimo primo piatto gustoso, ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici. Per i Tagliolini alla Italiana...
Tartufi alla Crema
Tartufi alla Crema I Tartufi alla Crema sono un antipasto eccellente delicato e saporito da gustare nelle festività ed in tutte le occasioni importanti di famiglia o con amici. Per...
Uova Sode con Scampi e Salmone
Uova Sode con Scampi e Salmone Le Uova Sode con Scampi e Salmone sono un antipasto od un secondo piatto, semplice gustoso e saporito ideale...
Piccioni al Tartufo
In una padella antiaderente capiente, mettere a sfrigolare il burro. Mettere allineati i piccioni e farli rosolare bene in ogni loro parte, a fuoco vivace per 15 minuti. Abbassare la...
Uova Sode con Prosciutto
Preparare una salsina con l’olio evo, il succo di limone, i tuorli tritati, il prosciutto tritato, pepe, sale, mescolare bene e tenere da parte. Mettere la gelatina in polvere, in...
Spaghetti al Tartufo
Spaghetti al Tartufo Gli Spaghetti al Tartufo sono un primo piatto gustoso e saporito da servire a pranzo o a cena con familiari ed amici....
Riso alla Novarese
Riso alla Novarese: Mettere in una pirofila da forno il burro e farla sciogliere a fiamma bassa. Aggiungere il riso, ½ bicchiere di acqua leggermente salata e far bollire a...
Scampi ai Funghi in Salsa Mornaix
Scampi ai Funghi in Salsa Mornaix: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere le code di scampi a dadini, i funghi tritati e far rosolare per 10...
Pappardelle alla Piemontese
Pappardelle alla Piemontese: Nella pentola di brodo vegetale bollente mettere un cucchiaino di olio, serve per non fare attaccare la pasta in cottura, mettere a...
Insalata di Riso alla Piemontese
Insalata di Riso alla Piemontese: Nella pentola del brodo vegetale versare il riso e lessarlo secondo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione dal produttore. Scolarlo al dente e far...
Insalata di Riso alla Novarese
Insalata di Riso alla Novarese: In una padella antiaderente mettere a scaldare 60gr di burro. Aggiungere il riso e far tostare per 1 minuto mescolando a fiamma moderata. Versare 750cl...
Pasticcio di Pollo al Forno
Pasticcio di Pollo al Forno Il Pasticcio di Pollo al Forno è un secondo piatto gustoso, ideale per un pranzo od una cena in famiglia...
Insalata con Lingua e Prosciutto
Insalata con Lingua e Prosciutto: Foderare una insalatiera con le foglie di lattuga, mettere sopra la barbabietola, il sedano, il tartufo tutti tagliati a filetti. Aggiungere il prosciutto e la...
Giambonetti di Cappone Ripieni Arrosto
Giambonetti di Cappone Ripieni Arrosto: In una pirofila da forno spalmata con 50gr di burro, mettere i giambonetti e cospargerli con il burro rimasto. Infornare a forno caldo a 180°C...
Frittata al Brandy al Forno
Frittata al Brandy al Forno: In una ciotola sbattere con una forchetta le 6 uova, mettere 1 pizzico di sale ed il pepe. Aggiungere il...
Petti di Pollo con Patate e Carciofi
Petti di Pollo con Patate e Carciofi: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 50 gr di burro. Aggiungere i petti di pollo infarinati, pepe, sale farli rosolare da ambo...
Crostini alla Umbra
Crostini alla Umbra: In una ciotola mettere l’olio evo, il tartufo tritato, le acciughe tritate e mescolare bene. Spalmare sulle fette di pancarrè tostate la preparazione al tartufo appena preparata,...
Fettuccine alla Modenese
Fettuccine alla Modenese: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 40gr di burro. Aggiungere la passata di pomodoro, pepe sale e cuocere per 15 minuti...
Fettine di Vitello con Spinaci e Prosciutto
Fettine di Vitello con Spinaci e Prosciutto: In una padella antiaderente capiente mettere a sfrigolare il rimanente burro. Mettere le fettine e farle rosolare da ambo le parti girandole delicatamente...
Vol au Vent ai Crostacei
Vol au Vent ai Crostacei: Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine per vol au vent, precedentemente imburrate, ritagliare i pezzi di...
Braciole di Maiale con Tartufo
Braciole di Maiale con Tartufo: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare il burro e 4 cucchiai di olio evo. Mettere le braciole e...
Cannelloni di Cecina
In una pentola piena di acqua bollente salata, mettere a cuocere la pasta, per il tempo di cottura indicato sulla confezione dal produttore. Scolarla al dente e depositarla su di...
Antipasto al Tartufo e Gin
Pelare l’arancia a vivo facendo attenzione di non prelevare la pellicina bianca sottostante, tagliarla a spicchi e tenere da parte. In una ciotola mettere il succo dei limoni, il gin,...
Spaghetti di Spoleto
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la salsa di pomodoro, salare, pepare, unire il composto di tartufi e cuocere fino al...
Quiche di Patate con Tartufo
Distribuire il burro fuso sul fondo di una teglia da forno, meglio se di ceramica. Depositare sopra uno strato di patate affettate, sopra le patate un po’ di tartufi affettati,...
Crepes al Tartufo
Disporre le crepes sul piano di lavoro, depositare su di ognuna 1 fetta di lingua, 1 fetta di emmental, qualche fettina di tartufo arrotolarle su sé stesse in modo stretto....
Omelette al Tartufo
In una padella antiaderente mettere a scaldare 40gr di burro. A burro sciolto mettere solo i dadini di tartufo per 2 minuti Versare i dadini...
Pollo con Tartufo d’Alba
In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro e farlo spumeggiare. Aggiungere i pezzi di pollo infarinati, rosolarli bene in ogni loro parte, girandoli spesso. Versare il Madera poco...
Uova al Midollo di Bue e Tartufo
Disporre sul piatto di portata tenuto in caldo le 6 fette di pancarrè preparate, sopra le fette depositare 1 uovo fritto. Disporre sopra ogni tuorlo una fettina di midollo ed...
Uova Ripiene Impanate
In una ciotola capiente mettere 10 cucchiai di besciamella tiepida, i rossi tenuti da parte, l’emmental grattugiato, il tartufo a dadini e mescolare bene in...
Uova Marquise
Imburrare 6 cocottes o 6 stampini, mettere sul fondo una fettina di tartufo. Rompere 1 uovo in ogni stampino, salare, pepare e farli cuocere a bagnomaria. In un pentolino far...