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Ingredient: Tuorli

Bastoncini di formaggio

Bastoncini di formaggio

Lavorare in una ciotola la ricotta, i tuorli ed il burro, con le fruste elettriche. Aggiungere la farina setacciata, il sale e l’olio evo. Impastare il composto, con lo sbattitore a fruste ritorte, unire il parmigiano grattugiato e l’erba cipollina tritata finemente, a piacere si può sostituire con menta od origano. Raggiunta la consistenza desiderata, dividere l’impasto in pezzetti e modellare i bastoncini. Disporli in una teglia da forno imburrata ed infornare a forno caldo ventilato a 180°C per 30 minuti.

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Tartelette alla crema e uova sode

Tartelette alla crema e uova sode

Preparare alcune formine da forno unte con olio evo.
Dalla pasta sfoglia ricavare dei dischi e foderare le formine unte. Riempirle con dei fagioli secchi ed infornarle a forno caldo per 15 minuti a 180°C.
Lasciarle raffreddare. Fare una crema con ricotta, prosciutto cotto tagliato a filetti, capperi tritati, tuorli sbriciolati, olio evo, brandy e rafano grattugiato, mescolare bene. Togliere la pasta sfoglia dalle formine e riempire, le tartelette, con la crema preparata.

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Zabaione caldo con gelato alla vaniglia

Zabaione caldo con gelato alla vaniglia

Mettere in una pentola di rame i tuorli, il marsala, il vino bianco, lo zucchero e la scorza grattugiata.
Cominciare a lavorare gli ingredienti con una frusta sbattendo leggermente. Mettere il recipiente a bagnomaria continuando a frustare il composto fino a che sia montato, soffice e spumoso. Mettere in ogni bicchiere una pallina di gelato alla vaniglia, versare sopra lo zabaione caldo e servire guarnendo con foglioline di menta.

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Maionese

Salsa Maionese, la ricetta semplice e veloce senza la paura che possa impazzire ma sicuri che vi farà impazzire dal gusto. Fai la maionese in casa e trova il tuo gusto perfetto.

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Veneziana o Colomba a lievitazione naturale  doppio impasto

Una Storica ricetta dei contadini Veneti, la Fugassa o Veneziana o la classica Colomba pasquale. Un dolce tipico e tradizionale buonissimo, morbido al centro e la croccante crosta zuccherata, i canditi le mandrole una delizia.

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