Archivio Navigazione

Ingredient: uovo

Triangoli di Sfoglia con Verdure

Triangoli di Sfoglia con Verdure

Triangoli di Sfoglia con Verdure:
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere la cipolla, 1 cucchiaio di acqua e stufarla per pochi minuti.
Unire i cubetti di zucca, i piselli e bagnare con 1 mestolo di brodo vegetale, salare, pepare.
Cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Tagliare dei quadrati di sfoglia e riempirli con il composto di zucca e piselli.
Chiudere i quadrati a triangolo, spennellarli con l’uovo sbattuto e passarli nei semi di papavero.
Depositare i triangoli ordinatamente su di una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Infornare a forno caldo a 200°C per 15 minuti.

Chef Ricettiamo
Quiche di asparagi

Quiche di asparagi

Quiche di asparagi:
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro.
Aggiungere, lo scalogno, gli asparagi, timo, sale, pepe, un mestolino di acqua e far stufare a fiamma moderata per 15 minuti.
Rivestire con carta da forno una teglia o pirofila da forno del diametro di 22cm,
stendere sopra la pasta sfoglia e pareggiarla ai bordi.
Mettere dentro a strati alterni gli asparagi e le fette di prosciutto cotto
Ripiegare all’interno i bordi della pasta sfoglia.
Versare sopra la quiche il composto di uovo e panna in modo uniforme.

Chef Ricettiamo

Ravioli alla Romagnola

Ravioli alla Romagnola:
In una pentola con 2 litri di acqua leggermente salata far raggiungere l’ebollizione.
Quando bolle l’acqua buttare la pasta fresca, aggiungere qualche goccia di olio per evitare che la pasta fresca si attacchi, cuocere alcuni minuti, circa 5 (ma dipende anche dallo spessore della pasta).
Prelevare i ravioli dalla pentola con un mestolo forato e disporli su 4 piatti individuali e condirli con il sugo al basilico preparato e spolverizzare con il parmigiano, a piacere si può aggiungere ad agni piatto dei fiocchetti di burro.

Chef Ricettiamo 0

Pizza alla Perugina

Pizza alla Perugina:
Disporre 1 disco in una teglia da forno da 30 cm imburrata.
Mettere sull’impasto le fette di emmental e le fette di prosciutto cotto.
Coprire bene con il secondo disco, chiudere bene ai bordi, inumidendo con l’uovo sbattuto e premendo con le dita.
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellare con il restante uovo sbattuto.
Infornare con lo statico a 250°C per 40 minuti o fino a doratura della superficie.
Togliere dal forno e depositare su di un piatto di portata.
Affettare e servire ciascun commensale su piatto individuale.

Chef Ricettiamo 0

Pizza alla Cagliaritana

Pizza alla Cagliaritana:
Con l’impasto formare una palla, praticare su di essa una croce con un coltello in modo da facilitare la lievitazione.
Mettere la palla in una insalatiera larga ed infarinata, coprire con un canovaccio e metterla in forno spento per almeno 3 ore con la luce accesa.
La pasta dovrà essere raddoppiata di volume.
Dividere l’impasto in 4 parti, portarle al diametro di 22cm ed allo spessore di ½ cm.
Disporre ogni disco in 4 teglie da forno da 22cm oliate.
Mettere sull’impasto di ogni teglia la passata di pomodoro, stenderla bene sull’impasto con il dorso di un cucchiaio, le fette di mozzarella, l’origano, le acciughe, il pecorino grattugiato e l’olio a filo ai bordi dell’impasto ed un po’ sull’ impasto stesso.
Infornare con lo statico a 250°C per 20 minuti o fino a quando la mozzarella si è sciolta.

Chef Ricettiamo 0

Pasticcio di Maccheroni alla Romana

Pasticcio di Maccheroni alla Romana:
Spezzettare a mano i maccheroni, metterli in una pentola con acqua bollente salata e cuocerli al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione dal produttore.
Scolarli, metterli in una zuppiera, condirli con burro, parmigiano, mescolare bene e tenere da parte.
Stendere la pasta tolta dal canovaccio e formare 2 sfoglie, 1 della dimensione sufficiente a foderare interamente, fondo e pareti, una teglia da forno e l’altra per coprire la teglia.
Cospargere di strutto una teglia da forno, foderare con la 1 sfoglia fondo e pareti, versare metà dei maccheroni sul fondo e distribuirli bene a ricoprirlo, versare sopra il ragù preparato, le polpettine, i maccheroni restanti dando alla preparazione una forma di cupola.
Spalmare sopra uniformemente la crema preparata e disporre sopra la 2 sfoglia e chiudere bene ai bordi.
Spennellare la superficie con 1 uovo sbattuto.
Infornare a forno caldo a 180°C per 20 minuti o fino a doratura della superficie.
Servire in tavola direttamente nella teglia di cottura e spolverizzare con lo zucchero vanigliato.

Chef Ricettiamo 0

Empanadas spagnole: ricetta autentica per sfiziosi involtini ripieni

Empanadas spagnole:
In una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavoralo con le dita o un cutter fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere gradualmente l’acqua fredda e impasta l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno per le empanadas:
In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il peperone rosso e cuoci per qualche minuto fino a quando diventano morbidi. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1-2 minuti. Aggiungi la carne macinata alla padella e cuoci fino a quando è completamente cotta. Sbriciola la carne con una spatola mentre cuoce. Aggiungi la paprika dolce, il cumino, il sale e il pepe e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando il ripieno è ben condito e amalgamato.

Assemblaggio delle empanadas:
Riprendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata. Usa un matterello per ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Con l’aiuto di un tagliapasta rotondo o un bicchiere, taglia dei dischi di impasto di circa 10-12 cm di diametro. Prendi un disco di impasto e metti al centro un cucchiaio abbondante di ripieno. Aggiungi alcune olive verdi tagliate a rondelle. Piegare l’impasto a metà, formando una mezzaluna, e sigillare i bordi premendo con le dita o utilizzando una forchetta.
Trasferisci le empanadas su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare la superficie delle sfoglie con un uovo sbattuto per dar loro una doratura uniforme durante la cottura. Inforna le empanadas in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando risultano dorate e croccanti.

Ricettiamo 0

Banana Bread

Banana Bread:
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia per plumcake. Metti da parte.In una ciotola grande, schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Puoi aggiungere alcuni piccoli pezzi di banana per aggiungere una consistenza interessante al dolce.Aggiungi lo zucchero alle banane schiacciate e mescola bene. Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e il burro fuso, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola nuovamente.Setaccia la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella (se desiderato) sopra il composto di banane. Mescolare delicatamente con una spatola fino a incorporare gli ingredienti secchi. Aggiungi le noci tritate (se desiderato) e mescola nuovamente.Versa l’impasto nella teglia per plumcake precedentemente preparata. Livellare la superficie con una spatola. Inforna nel forno preriscaldato per circa 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino infilato al centro esce pulito. Assicurati di controllare la cottura intermittente per evitare che il banana bread si bruci.

Ricettiamo 0

Ciambella di Forlì

Ciambella di Forlì:
Unire le 2 estremità del rotolo sovrapporle leggermente.
In una ciotola sbattere con una forchetta l’albume, e spennellare il rotolo di impasto.
Imburrare ed infarinare leggermente il fondo di una teglia da forno per ciambella, ricoprire la superficie della ciambella con le fettine di mandorle e lo zucchero vanigliato.
Infornare a forno caldo a 180°C per 30 minuti, dopo aumentare la temperatura del forno a 190°C per altri 10 minuti.

Chef Ricettiamo 0

Calzoni alla Molisana

Ricavare dalle strisce di pasta, con il coppapasta del diametro di 20 cm dei dischi.
Ungere leggermente i dischi con olio evo, mettere al centro 1 pezzo di ripieno, spennellare i bordi con l’uovo sbattuto poi ripiegare esattamente i bordi facendoli aderire bene, premendo con le mani attorno al ripieno facendo in modo di far fuoriuscire l’aria e tagliare con la rotella ogni calzone, spennellare con l’olio evo.
Depositare i calzoni alla Molisana su di una teglia da forno ricoperta da carta da forno unta di olio evo.
Infornare a forno caldo a 220°C per 20 minuti o fino a doratura.
Sfornarli e depositarli su di un piatto di portata.
Servire in tavola direttamente su piatto di portata.

Chef Ricettiamo 0

Gnocchi di Nonna Bruna alla crema di Gorgonzola

Lavare le patate metterle in pentola in acqua fredda
calcolare 40 minuti dal primo bollore.
Scolarle, sbucciare calde e passarle nel passa verdure.
Mettere sulla spianatoia la farina, patate, uovo, pizzico di sale ed impastare.
Ricavare dei lunghi cilindri del diametro di di 1, 5 cm.
Tagliare ogni cilindro in pezzi lunghi 2cm e passarli sui rebbi di una forchetta
Spezzettare il Gorgonzola e metterlo in un pentolino conil burro, fondere a fuoco basso.
Butture gli gnocchi pochi per volta in abbondante acqua bollente leggermente salata.
Quando galleggiano scolare gli gnocchi e condire con salsa allo zola

Ricettiamo 0

Frittelle di Patate Speziate

Iniziamo a pulire le patate, tagliamole a cubetti e facciamole bollire in acqua salata.
Appena pronte metterle in una ciotola e schiacciarle con la forchetta,
condirle e speziarle a piacere.
Formare delle palline con le mani e schiacciamole con un palmo di una mano,
al fine di realizzre delle frittelle ovali e schiacciate.
Impaniamo le polpettine di patate speziate ed adagiamole su una teglia da forno.
Cospargiamole con un filo di olio Evo, inforniamole per 245 minuti a 170 gradi.
Attendiamo 10 minuti prima di servirle.

Chef Lory 0

Telline fritte alla Fiamminga

Sgusciare le telline, con l’apposito attrezzo, ed immergerle una ad una nell’uovo sbattuto.
Passarle nella ciotola con la farina.
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo a fuoco vivace.
Immergere le telline infarinate e friggerle fino a doratura, fare attenzione che non si attacchino le une con le altre.
Disporle su di un piatto di portata e spolverizzarle con il prezzemolo tritato.

Chef Ricettiamo 0

Polpettone Napoletano

In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare l’olio evo.
Mettere a rosolare in ogni sua parte il salame di carne legato fino a doratura.
Aggiungere la cipolla, il sedano, la carota ed il chiodo di garofano e far rosolare.
Unire la salsa di pomodoro e cuocere per 120 minuti, a fiamma bassa e a padella coperta.
Se la preparazione asciugasse troppo, aggiungere un po’ di acqua calda.
A cottura ultimata, far riposare fuori da fuoco per 10 minuti, slegare il polpettone tagliarlo a fette e depositarlo in modo ordinato su di un piatto di portata.
Versare sopra le fette la sua salsa passata al colino fine.

Chef Ricettiamo 0

Lesso alla Cortigiana

In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo.
Aggiungere le cipolline, i funghi strizzati, le fette di lesso, scaldarle per 1 minuto a fuoco basso.
Versare sopra le fette di manzo, la farina, sale, pepe, noce moscata e mescolare spesso.
Appena la carne comincia a prendere colore versare il vino e far evaporare.
Aggiungere ½ bicchiere di brodo e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Togliere la preparazione dal fuoco, versare sopra il tuorlo sbattuto ed un po’ di succo di limone, mescolare bene.

Chef Ricettiamo 0

Fegato della Tradizione Milanese

Fegato della Tradizione Milanese:
In una padella antiaderente mettere a sciogliere il burro chiarificato e farlo spumeggiare.
Mettere le fette di fegato e farle dorare in ambo i lati.
Metterle in un piatto di portata coperto da carta assorbente da cucina in modo che rilascino il burro residuo.

Chef Ricettiamo 0

Caramelle di Biete e spinaci alla Ricotta

In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a cuocere gli spinaci tritati.
Scolarli, strizzarli e metterli in una ciotola capiente con la ricotta, il grana, l’uovo, il sale, il pepe, mescolare bene.
Prendere un po’ del ripieno preparato e formare delle palline della grandezzsa di una noce, avvolgerle nelle foglie di bieta sigillandole a caramella.

Chef Ricettiamo 0

Triangolini ripieni di Carne al forno

Stendere sottilmente la pasta preparata in precedenza e dividerla in 8 quadrati uguali di 10 centimetri per lato.
Mettere al centro di ogni quadrato una parte del ripieno.
Spennellare i bordi con acqua e piegare la pasta a metà formando un triangolo che si sigillerà bene proprio alle estremità, premendo a fondo con le dita.
Tagliare la pasta eccedente ai bordi per pareggiare i triangoli e pennellare con l’uovo sbattuto.
Infornare a forno caldo a 180° C per 30 minuti circa o fino a completa ed uniforme doratura della superficie.

Chef Ricettiamo 0

Tortino salato di Ricotta di Bice

Formare un impasto con ricotta, parmigiano, uova, trito misto, sale e pepe.
Versarlo sulla spianatoia sopra ad un leggero strato di farina, che si incorporerà in parte ed impastare ancora.
Foderare una teglia da torta con carta da forno ricoperta in ogni sua parte di pangrattato.
Versare sopra il composto e livellare bene.
Spennellare la superficie con l’uovo e spargere sopra il prezzemolo tritato.
Infornare a forno caldo 170°C per 30 minuti.

Chef Ricettiamo 0

Quiche leggera di Zucchine

In una ciotola capiente mescolare le zucchine tagliate con l’uovo, il latte, 60gr di grana ed un pizzico di sale.
Oliare una tortiera, cosprgerla di pangrattato, fare aderire bene alla tortiera e versare il preparato di zucchine, livellare bene.
Spolverare la superficie con il grana grattugiato rimasto.
Infornare a forno caldo a 180°C per 30 minuti.
Servire tiepido.

Chef Ricettiamo 0

Tortellini Mantovani

E’ importante evitare di infarinare la sfoglia al termine della sua preparazione, altrimenti non si attacca quando viene ripiegata per racchiudere il ripieno.
Porre al centro di ogni quadrato di pasta delle palline di ripieno, poi piegare la pasta a triangolo facendo aderire bene i bordi, premendo con le mani attorno al ripieno.
Dopo aver stretto tra il pollice e l’indice di entrambe le mani gli angoli del lato più lungo, ruotare con la mano destra il triangolo di pasta intorno all’indice della mano sinistra, poi riunire i 2 angoli e stringerli fino a farli combaciare.
Il vero tortellino è piccolo, come l’ombelico di Venere.
Mettere su fuoco la pentola con il brodo di cappone, quando bolle il brodo buttare i tortellini, cuocerli alcuni minuti, circa 5 (ma dipende anche dallo spessore della pasta).
Serviteli in brodo o asciutti con ragù alla bolognese o con sugo di pomodoro e spolverizzarli di parmigiano grattugiato.

Chef Ricettiamo 0

Seppie con ripieno di pesce al forno

In una ciotola capiente mettere le cozze, i totanetti, i tentacoli delle seppie tritati, i capperi tritati, unire la mollica di pane sbriciolata, il pecorino grattugiato e l’uovo sbattuto.
Salare, pepare e mescolare bene.
Con il composto ottenuto, farcire le seppie al loro interno.
Chiuderle con 1 stecchino e metterle in una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Salare, pepare, condire con olio e bagnare con il vino bianco.
Coprirle con 1 foglio di alluminio per alimenti e cuocere in forno caldo a 180°C per 40 minuti.

Chef Ricettiamo 0

Pierini come all’Harry’s Bar di Venezia

Spalmare il composto di formaggio sui rettangoli o triangoli di pane.
Mettere 1 fettina di prosciutto non affumicato delle stesse dimensioni e ricoprire con altra fetta di pane formando dei sandwich.
Al momento di servire, scaldare un po’ d’olio in una padella antiaderente e dorare bene i Pierini su ogni lato.

Chef Ricettiamo 0

Carrè di agnello o capretto ripieno

Praticare una profonda incisione fra le ossa e farcire con il ripieno preparato. Sistemare i carré in una teglia da forno ricoperta da carta da forno. Infornare a forno caldo 230°C per 1 ora (25 minuti per ogni 450gr di peso). Mettere i carré su di un piatto di portata e lasciar riposare per 15 minuti.

Chef Ricettiamo 0

Triangoli di pasta ripieni

Stendere sottilmente la pasta preparata in precedenza e dividerla in 8 quadrati uguali di 10 centimetri per lato. Mettere al centro di ogni quadrato 1 cucchiaio colmo del ripieno. Spennellare i bordi con acqua e piegare la pasta a metà formando un triangolo, premendo a fondo con le dita i bordi per sigillare. Tagliare la pasta eccedente ai bordi per pareggiare i triangoli e pennellare con l’uovo sbattuto. Infornare a forno caldo a 180° C per 30 minuti o fino a completa ed uniforme doratura della superficie.

Chef Ricettiamo 0

Seppie ripiene alla moda di Lerici

Lavare, pulire, asciugare con carta assorbente da cucina, le seppie e riempirle con l’impasto preparato, chiuderle usando un ago per lana e filo. Mettere i 5 spicchi di aglio tritati rimasti e farli soffriggere in una padella antiaderente con olio evo, aggiungere la polpa di pomodoro. A bollitura del sugo immergere le seppie ripiene per 30 o 40 minuti.

Chef Ricettiamo 0

Rotolo di carne bianca ripieno

In una ciotola capiente, amalgamare la carne trita con l’uovo, la mela a cubetti, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 1 cucchiaio di pistacchi, 1 cucchiaio di pinoli, il timo tritato, 1 cucchiaino di pasta di tartufo, i fegatini tritati grossolanamente, sale e pepe, mescolare bene. Distribuire uniformemente il ripieno sulla fetta di carne, arrotolarla, legarla come se fosse un arrosto ed incartarla con la carta da forno chiudendo le estremità a caramella. Mettere il rotolo su di una teglia da forno foderata con carta da forno, irrorare con olio evo ed infornare a forno caldo a 180°C per 1 ora.

Chef Ricettiamo 0

Quiche con zucchine, carote e melanzane Light

Tagliare le verdure a julienne. Brasarle in una padella antiaderente con 1 dito di acqua ed 1 cucchiaino di dado vegetale (vedi nota). Coprire con un coperchio la padella e cuocere per 20 minuti. In una ciotola capiente, mescolare le verdure brasate con la ricotta (a piacere), l’uovo, il parmigiano, sale ed il pepe. Ungere, anche i bordi di una teglia da forno con poco olio evo, cospargerla di pangrattato, oppure rivestire la teglia con carta da forno, e mettere sopra il composto di verdure. Infornare a forno caldo a 180° C per 40 minuti.

Chef Ricettiamo 0

Colomba fatta in casa

l’impasto coperto con pellicola per alimenti, dividerlo in due pezzi dello stesso peso e su di un piano imburrato e con le mani imburrate, arrotondarli. Coprire e lasciar riposare di nuovo 30 minuti. Arrotondare di nuovo leggermente e porre negli stampi. Far lievitare fino a che l’impasto arrivi ad un dito dal bordo. Montare la glassa con le fruste, metterla in un sac a poche a beccuccio piatto e glassare le veneziane. Cospargere di zucchero a granella e qualche mandorla, spolverare abbondantemente con lo zucchero a velo. Infornare a forno caldo a 180°C per 45 minuti. Fare la prova stecchino.
A cottura ultimata, infilzare e appendere a testa in giù le veneziane fino a raffreddamento completo.

Chef Ricettiamo 0

Lumaconi ripieni al forno

Mettere questi ingredienti in una ciotola capiente ed aggiungere la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale, pepe, 1 pizzico di noce moscata e mescolare bene.
Con l’aiuto di un cucchiaino riempire i lumaconi completamente, livellare il composto. Disporli ben ravvicinati in una teglia da forno imburrata, i fori dei lumaconi devono essere rivolti verso l’alto. Coprire con la besciamella molto morbida e cospargere con parmigiano. Infornare a forno caldo 200°C per 20 minuti, tenendo coperta la pirofila con alluminio per alimenti per i primi 10 minuti.

Chef Ricettiamo 0

Giambonetti di Pollo farciti agli spinaci

Nel mixer mettere il petto di pollo lessato a pezzetti, il prosciutto a dadini, la salsiccia spellata ed a pezzi e gli spinaci ben strizzati. Frullare bene il tutto e trasferire in una ciotola capiente. Aggiungere lo spicchio d’aglio tritato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Introdurre il preparato nelle cosce disossate aiutandosi con un cucchiaino per spingere bene il ripieno fino in fondo alla coscia. Unire i due lembi superiori della coscia e cucirli con filo di cotone. In una padella con 3-4 cucchiai di olio, rosolare le cosce ripiene, salarle e peparle, bagnarle con il vino bianco e far evaporare a fiamma viva. Infornare a forno caldo a 200°C 40 minuti, rigirando spesso e bagnando man mano con il loro sugo.

Chef Ricettiamo 0

Crostata di Pere alla Cannella

Stendere la pasta frolla sulla spianatoia infarinata e rivestire una tortiera imburrata o rivestita con carta da forno. Decorare i bordi della torta con i rebbi di una forchetta, spennellarli con uovo sbattuto. Infornare la base in forno già caldo a 200°C per 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare per qualche minuto. Riempire la crostata con la crema tiepida, sistemare sopra le pere affettate a cerchio. Cospargere con gli amaretti polverizzati, una spolverata leggera di cannella e infornare nuovamente per 15 minuti circa. Lasciare raffreddare.

Chef Ricettiamo 0

Salmone agli aromi in pasta pane

Sul piano di lavoro stendere la pasta, con un mattarello, il più sottile possibile.
Cospargerla al centro con abbondante pangrattato mescolato con 2 cucchiaiate di aromi tritati. Depositare sopra un filetto di salmone. Cospargere con metà della miscela di aromi rimasta. Sovrapporre l’altro filetto di salmone e cospargere con il resto degli aromi. Avvolgere i filetti con fette di pancetta. Versare un filo d’olio e richiudere la pasta di pane sopra il salmone, fissando i lembi con un velo d’acqua o con 1 uovo sbattuto. Premere per far aderire bene. Lucidare l’involucro di pasta con 1 uovo battuto ed usare eventuali ritagli per decorare, a piacere. Infornare a forno caldo a 190 C° per 45 minuti.

Chef Ricettiamo 0

Rotolo di zucchine

Sul piano di lavoro, stendere la pasta sfoglia e ricavare due quadrati. Spennellare con uovo battuto uno dei lati, sovrapporre i due lati e premere per creare un rettangolo di pasta. In una ciotola capiente, mescolare alle zucchine rosolate il grana, le acciughe e gli aromi tritati. Cospargere la pasta con il pangrattato e distribuire la miscela aromatica. Arrotolare la pasta formando un rotolo. Premere alle estremità e spennellare con uovo battuto. A piacere, decorare con strisce ricavate dai ritagli di pasta eliminati per creare il rettangolo e cospargere con i semi di sesamo nero. Cuocere in forno caldo a 190°C per 25 minuti

Chef Ricettiamo 0

Rotolo di Salmone

Con il mattarello tirare l’impasto in una sfoglia sottile. Distribuire sulla sfoglia il composto di salmone tenuto da parte. Arrotolare la pasta formando un rotolo chiuso. Avvolgere il rotolo in un telo pulito e legarlo alle estremità. In una pesciera, portare ad ebollizione dell’acqua salata, per non piegare il rotolo, cuocere il rotolo per 20 minuti. Scolare il rotolo, togliere il telo e lasciar riposare qualche minuto. In un tegamino, fondere il burro per il condimento con il timo tritato ed un pizzico di sale. Mettere il rotolo di salmone su di un piatto di portata ed irrorarlo con il burro fuso.

Chef Ricettiamo 0