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Ingredient: Vanillina

Crema di limoncello

Crema di limoncello:
Tagliare primo strato della buccia dei limoni e farla macerare per “circa” 8 giorni nell’alcool. Fare bollire una prima volta il latte con lo zucchero e la vanillina fino a far sciogliere lo zucchero, una volta portato ad ebollizione. Riaccendere e fare nuovamente bollire il composto, ripetere ancora una volta l’operazione, in tutto il latte dovrà bollire per 3 volte. Raffreddare bene, unire la panna non montata, il cognac e l’alcool. Imbottigliare.
Tenerlo in freezer, non congela.

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Crema di fragolino

Mettere in una pentola sul fuoco, 1 litro di latte, 250gr. di panna, 1kg di zucchero ed una scorza di limone, bollire per 20 minuti. Raffreddare completamente ed in un grande boccale mettere il latte così composto, insieme a 2 bustine di vaniglia, alle fragole e all’alcool e lasciare macerare in frigorifero, agitando almeno una volta al giorno, per 20 giorni. Filtrare il liquore e conservarlo in freezer.

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Crostata al cioccolato

Fare la pasta frolla con farina, zucchero, burro, vanillina, tuorli, maizena, 1 cucchiaio di miele, lasciare il panetto in frigorifero a raffreddare per un paio d’ore. Stendere il panetto all’interno di una casseruola imburrata e cuocere a 180-200° per 15-20 minuti.

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Croissant

Fare pasta per Croissant,
tra due fogli di carta forno stendere un foglio di burro,
Stendere la pasta per Croissant e porgervi sopra il foglio di burro, piegare in 4 e mettere in macchina per stendere la pasta a misura 3, passare la pasta e stenderla, tagliare dei triangoli e chiuderli arrotolandoli dalla parte bassa e larga andando verso l’alto, ripiegare l’estremità per formare i cornetti, infornare a 170° per 15 minuti.

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