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Americano Cocktail:
Riempire un bicchiere old fashioned con cubetti di ghiaccio per raffreddarlo.
Versa il Campari nel bicchiere.
Aggiungi il vermut rosso dolce.
Aggiungere una spruzzata di soda per completare la miscela.
Mescolare delicatamente con un cucchiaino per amalgamare gli ingredienti.
Guarnisci con una scorza di arancia, strizzandola leggermente sopra il cocktail per sprigionare gli oli essenziali.
Versare il ripieno ottenuto nella tortiera, sulla pasta frolla preparata e livellarlo con una spatola per dolci.
Con la pasta frolla tenuta da parte, prendere dei pezzi per volta e rotolarli con i palmi della mano sul piano di lavoro al fine di ottenere delle bisce, servono 6 bisce, della lunghezza della torta.
Depositare le bisce sulla superficie della torta incrociandole come un reticolato
e pressarle con i rebbi della forchetta.
Infornare a forno caldo 180°C per 40 minuti.
Far raffreddare la torta, sganciare la cerniera.
Ottimo antipasto o in porzione abbondante perfetto secondo piatto, le cappesante allo zafferano sono una ricetta stuzzicante ed equilibrata dal profumo inebriante. Provale accompagnandole con un insalata di rinforzo.