Salmone alle Nocciole
Salmone alle Nocciole: In una padella antiaderente mettere i tranci di salmone rivolte con la parte della pelle verso il fondo della padella, condire la...
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Ingredient: Verza
Crespelle Prosciutto Crudo e Pesci Misti
Crespelle Prosciutto Crudo e Pesci Misti: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i fagottini di rombo avvolti nel prosciutto crudo, e cuocere per 5 minuti a...
Aragosta con Salsa al Vino Rosso
Aragosta con Salsa al Vino Rosso: Eliminare le foglie più dure alla verza, il torsolo, lavarla sotto acqua corrente, tagliarla in 4 parti e tenere da parte. Pulire, lavare, tagliare...
Riso con le Verze alla Bergamasca
Riso con le Verze alla Bergamasca Il Riso con le Verze alla Bergamasca è un primo piatto gustoso e saporito, ideale per un pranzo od...
Rigatoni con Salame Cotto
Rigatoni con Salame Cotto I Rigatoni con Salame Cotto sono un primo piatto gustoso e saporito da servire a pranzo o a cena con familiari ed amici. Per i Rigatoni...
Verza Ripiena alla Napoletana
Verza Ripiena alla Napoletana: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata e far dorare. Unire la passata di pomodoro, pepe, sale e cuocere per...
Verza Farcita alla Italiana
Verza Farcita alla Italiana: In una padella antiaderente mettere a scaldare 50gr di burro. Aggiungere la fettina di vitello, l’animella pulita, i fegatini di pollo...
Verza Farcita di Nonna Bruna
Verza Farcita di Nonna Bruna: In una padella antiaderente mettere a scaldare la metà del burro. Aggiungere poco per volta la farina e farla imbiondire mescolando sempre. Versare il brodo...
Verza alla Lombarda
Verza alla Lombarda La Verza alla Lombarda è un secondo piatto gustoso e saporito, ideale per un pranzo od una cena in famiglia o con amici o per un buffet....
Verza alla Catanese
Verza alla Catanese: In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare la metà delle fettine di lardo. Aggiungere sopra il lardo le carote a dadini,...
Verza con Salsicce
Verza con Salsicce: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a sbollentare le salsicce per 15 minuti, scolarle e tagliarle a fettine. In una padella antiaderente mettere...
Minestra di Cavolo Verza alla Napoletana
Minestra di Cavolo Verza alla Napoletana: In una padella antiaderente capiente mettere a sfrigolare l’olio evo. Aggiungere l’aglio a fettine e farlo imbiondire. Unire il cavolo verza a filetti, il...
Minestra con la Zucca
Minestra con la Zucca: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano tutti tritati, e far rosolare...
Millecosedde Calabrese
Millecosedde Calabrese: Mettere, in una pentola capiente di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, l’olio evo a scaldare a fiamma moderata. Aggiungere la pancetta a dadini, la cipolla, la carota, l’aglio...
Costolette di Maiale alla Veneta
Costolette di Maiale alla Veneta: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere la cipolla tritata, la pancetta tritata, il rametto di rosmarino e far rosolare per 5...
Fagioli alla Sarda
Fagioli alla Sarda I Fagioli alla Sarda sono un contorno gustoso e saporito ideali per un pranzo od una cena Per i Fagioli alla Sarda...
Cavolata Sarda
Cavolata Sarda: In una padella antiaderente capiente a bordi alti o in una pentola di terracotta, con la retina spargifiamma sotto, mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere 1cipolla tritata e...
Caseoula Comasca
Caseoula Comasca: In una padella antiaderente capiente, a bordi alti, mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere la cipolla e farla appassire. Unire le cotenne, la testina, le...
Cassoeula o Bottaggio alla Lombarda
In una padella antiaderente capiente a bordi alti o in una pentola di terracotta, con la retina spargifiamma sotto, mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere...
Involtini di Verza
Involtini di Verza: In una padella antiaderente mettere a scaldare 20gr di burro, aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo tritato e far tostare per 2 minuti a fiamma vivace. Abbassare la...
Crauti
In una padella antiaderente a bordi alti mettere a scaldare il burro. Aggiungere la cipolla, metà della pancetta e far rosolare a fuoco moderato. A cipolla rosolata, togliere la padella...
Verza Brasata
In una padella antiaderente mettere a scaldare il burro, aggiungere la pancetta tritata e far tostare per 5 minuti a fiamma vivace. Abbassare la fiamma...
Quiche doppia cottura della Pasta
Mettere nella ciotola capiente delle patate schiacciate il composto di verza e salsiccia, mescolare bene per amalgamare il composto. Aggiungere le uova, il parmigiano, sale e, pepe e mescolare bene....
Verza al Forno
In una padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio. Aggiungere la cipolla tritata e far rosolare per 5 minuti a fiamma moderata. Con la noce di burro imburrare...
Capù
Capù I Capù sono, oggi, un antipasto della cucina tradizionale di alcune valli bresciane e bergamasche, un tempo erano il piatto principale dei giorni di festa. Per i Capù...
Zuppa di Verza in Terracotta
Ungere con il burro la pentola di terracotta, formare sul fondo uno strato di pane, distribuirvi sopra la fontina a dadini. Distribuire sopra la fontina uno strato con tutta la...
Pollo Stufato alle Verdure in Terracotta
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, il pollo a pezzi ed infarinato, farlo rosolare in ogni sua parte con 3 cucchiai di olio evo, a fiamma...
Minestrone Toscano nel Coccio
Descrizione veloce Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargifiamma sotto, a scaldare l'olio evo a fiamma moderata. Aggiungere la cipolla e rosolarla per...
Zuppa di Verza
In una padella capiente antiaderente mettere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di acqua per 10 minuti. Unire le verdure tagliate, salare leggermente, unire il...
Zuppa di Farro e verdure invernali
In un pentola capiente dorare la cipolla affettata con 2 cucchiai di olio. Aggiungere le verdure, farle insaporire per qualche minuto, aggiungere acqua a sufficienza per coprire appena le verdure...
Torta salata alla verza della Valtellina
In una ciotola mettere, la panna, i tuorli ed il parmigiano, salare e pepare. Stendere la pasta in una sfoglia alta 3 mm, ricavandone 2...
Fagottini di pasta fillo con verdure e gamberi
Pulire la verza, tagliarla a listarelle e cuocerla a vapore per 2 minuti. Scolarla e strizzarla. Sgusciare i gamberi, togliere il filino nero sul dorso, lavarli e tagliarli a pezzetti....
Crauti sotto aceto
Affettare finemente la verza, meglio se si usa con l'affettatrice. Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua e gettare la verza tagliata in acqua bollente, con lo zucchero ed il sale,...
Costine con verze
Rosolare le costine con un trito di salvia, rosmarino, alloro, sale e pepe. Sfumare con vino bianco. Aggiungere ½ bottiglia di passata di pomodoro. Coprire...
Bollito misto di verdure
Sfogliare la verza, levare la costa centrale, cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti, farcirla con la fontina ed 1 pizzico di pepe. Pelare le patate dolci, tagliarle a...