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Agnello in verza con purea di mele:
Cuocere le mele e le patate pelate. Frullare e fare la purea con latte e burro. Mettere in forno caldo a 180° C per 20 minuti le costolette di agnello oliate salate e pepate con cipolla sedano e carote a pezzi.
Cuocere le foglie di verza in acqua bollente e subito raffreddate in acqua fredda. Avvolgere le costolette con foglia di verza ed infornare per altri 15 minuti.
Il piatto deve essere servito con 3 costolette.
Pulire il pollo e infarinarlo, preparare soffritto, inserire pollo e vino e lasciare in cottura con verdure per 40 minuti a fuoco moderato, se necessario bagnare di tanto in tanto con brodo.
Fare un soffritto cipolla carote sedano, inserire le costine e bagnare con vino, inserire verze tagliate a listarelle e insaporire con sale pepe e brodo, lasciare bollire per 60 minuti.
CASEULA RICETTE GENNAIO La ricetta originale della Caseula prevede di utilizzare: cotenne di maiale Piedini di maiale musino di maiale Verzini Lonza di maiale puntine di maiale orecchie di maiale per una ricetta meno ricercata potete utilizzare solo la Lonza e le costine/puntine di maiale. Le verdure da aggiungere: foglie di verze lavate e…