Zampone alla Emiliana
Mettere il suo coperchio di terracotta sulla pentola e cuocere per 150 minuti a fiamma bassa, mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata eliminare...
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Ingredient: Zampone
Polenta con Fonduta e Zampone
Polenta con Fonduta e Zampone: Preparare la fonduta: in un pentolino per bagnomaria versare il latte, la fontina a fettine sottili, il sale e cuocere mescolando continuamente con una frusta...
Involtini di Lattuga alla Modenese
Involtini di Lattuga alla Modenese: In un pentolino antiaderente mettere a sfrigolare i restanti 20gr di burro. Aggiungere la farina e poco per volta il latte, mescolare sempre, pepe, sale...
Zampone in panure alla milanese
Frullare nel mixer il pancarrè, il grana grattugiato, gli spicchi d’aglio, le foglie di prezzemolo e tenere da parte. (panure) Passare le fette di zampone...
Zampone su letto di lenticchie
Mettere lo zampone in una pescera e ricoprirlo di acqua fredda pulita e portare lentamente ad ebollizione. Al primo bollore abbassare ancora la fiamma e proseguire la cottura facendo in...