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Feature: Colazione

Uova di Cioccolato Ripiene

Uova di Cioccolato Ripiene:
In una ciotola mettere la panna, lo zucchero a velo e montare a neve ben ferma con lo sbattitore elettrico.
Versare i rice crispies nella ciotola con la panna montata e mescolare bene delicatamente dal basso verso l’alto.
Riempire delicatamente con il composto appena preparato le uova al cioccolato, metterle su di un piatto di portata con il loro portauovo e cospargerli con il cacao amaro fatto scendere a pioggia da un colino fine.
Mettere in frigorifero fino al momento di servire.

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Nutella fatta in casa

Nutella fatta in casa:
Preriscalda il forno a 180°C. Distribuisci le nocciole su una teglia foderata con carta da forno e tostale in forno per circa 10-12 minuti, fino a quando diventano aromatiche e leggermente dorate.
Dopo aver tostato le nocciole, trasferiscile su un canovaccio pulito. Piegalo sopra le nocciole e strofinalo tra le mani per rimuovere la pelle scura delle nocciole.
Metti le nocciole tostate e sbucciate nel mixer o nel robot da cucina. Tritura le nocciole fino a ottenere una consistenza fine e burrosa.
Aggiungi il cioccolato fondente spezzettato, lo zucchero a velo, il cacao in polvere, l’estratto di vaniglia e il sale nel mixer con le nocciole tritate. Continua a frullare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
Aggiungi l’olio vegetale e il latte nel mixer e continua a frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Puoi regolare la quantità di olio e latte a seconda della consistenza desiderata.

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Macarons: dolci francesi raffinati

Macarons:
Preriscalda il forno a 150°C e fodera una teglia con carta da forno. Metti la mandorla in polvere e lo zucchero a velo insieme in una ciotola.
Metti da parte.
In una ciotola, monta gli albumi d’uovo. Quando gli albumi iniziano a diventare schiumosi, aggiungi gradualmente lo zucchero semolato. Continua a montare gli albumi fino a quando diventano fermi e formano picchi morbidi.
Aggiungi la miscela di mandorle e zucchero a velo montata precedentemente agli albumi montati. Con l’aiuto di una spatola, mescola delicatamente dall’alto verso il basso, cercando di non smontare gli albumi, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati. Il composto dovrebbe diventare liscio e lucido.
Dividi il composto in due ciotole separate, se desideri utilizzare colori diversi. Aggiungere una piccola quantità di colorante alimentare in gel alla ciotola e mescolare delicatamente fino a ottenere un colore uniforme. Ripeti il ​​processo con l’altra ciotola.
Trasferisci il composto colorato in una sac à poche con una punta rotonda liscia. Prepara la teglia foderata con carta da forno e crea dei piccoli cerchi di impasto, di circa 3-4 cm di diametro, lasciando uno spazio tra di loro.
Lascia riposare i macarons a temperatura ambiente per circa 30-45 minuti, fino a quando si forma una leggera crosta sulla superficie. Inforna i macarons nel forno preriscaldato a 150°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando si forma una crosta croccante sulla superficie.
Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i macarons sulla teglia prima di rimuoverli. Una volta freddi, abbina i macarons con dimensioni e forme simili e riempili con la crema al ripieno desiderata. Puoi utilizzare una sac à poche o un cucchiaino per distribuire la crema al centro di un macaron, quindi coprilo con un altro macaron.

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Donuts: la ricetta classica americana

Donuts, la ricetta classica americana:
In una ciotola grande, insieme mescola la farina, il lievito di birra secca e lo zucchero. Aggiungi il latte tiepido e mescola fino a ottenere un impasto morbido. Aggiungi le uova, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati. Infine, aggiungi il sale e impasta l’impasto per circa 5-7 minuti fino a quando diventa elastico e liscio.
Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore.
Trasferisci l’impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata. Stendi l’impasto con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 1,5 cm. Con l’aiuto di un coppapasta rotondo, taglia cerchi d’impasto di circa 8-10 cm di diametro..
Trasferisci i cerchi di impasto su una teglia foderata con carta forno. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
Scalda abbondante olio in una pentola a bordi alti a una temperatura di circa 180°C. friggere i donuts 2-3 alla volta per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano dorati e gonfi.

Preparazione della glassa al cioccolato
In una ciotola resistente al calore, sciogli il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria. Una volta fusi, aggiungi il latte e mescola fino a ottenere una glassa liscia e omogenea.

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Dorayaki: golosi pancake ripieni giapponesi

Dorayaki:
In una ciotola, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il miele e l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Setaccia la farina e il lievito in polvere sopra l’impasto e mescola delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e unta leggermente con un po’ di burro. Versate circa 1-2 cucchiai di impasto nella padella per formare un pancake di circa 10 cm di diametro. Cuoci il pancake per circa 1-2 minuti, giralo con una spatola e cuoci l’altro lato per 1-2 minuti, Preparazione del ripieno:
Prendi una porzione di anko (pasta di fagioli dolci) e mescolala con 1-2 cucchiai di miele, se desideri un sapore leggermente più dolce.
Prendi due pancake cotti e spalma una generosa quantità di anko dolce sul lato interno di uno dei pancake. Appoggia l’altro pancake sopra l’anko e premi leggermente per sigillare il ripieno.

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Banana Bread

Banana Bread:
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia per plumcake. Metti da parte.In una ciotola grande, schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Puoi aggiungere alcuni piccoli pezzi di banana per aggiungere una consistenza interessante al dolce.Aggiungi lo zucchero alle banane schiacciate e mescola bene. Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e il burro fuso, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola nuovamente.Setaccia la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella (se desiderato) sopra il composto di banane. Mescolare delicatamente con una spatola fino a incorporare gli ingredienti secchi. Aggiungi le noci tritate (se desiderato) e mescola nuovamente.Versa l’impasto nella teglia per plumcake precedentemente preparata. Livellare la superficie con una spatola. Inforna nel forno preriscaldato per circa 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino infilato al centro esce pulito. Assicurati di controllare la cottura intermittente per evitare che il banana bread si bruci.

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Brownies al cioccolato

Brownies al cioccolato:
Iniziare preriscaldando il forno a 180°C e preparando una teglia quadrata o rettangolare rivestendola con carta forno. Metti da parte.
In una ciotola resistente al calore, metti il ​​cioccolato fondente spezzettato e il burro. Fai sciogliere il tutto a bagnomaria, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
In un’altra ciotola, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene. Versa il cioccolato fuso e il burro nella ciotola con l’impasto di uova e zucchero, mescolando delicatamente fino a incorporare tutto.
Setaccia la farina, il cacao in polvere e il sale sopra il composto di cioccolato e uova. Mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto nella teglia precedentemente preparata e livella la superficie con una spatola. Inforna nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando la parte superiore risulta croccante e l’interno è ancora leggermente umido.

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Delizioso plum cake alle prugne

Delizioso plum cake alle prugne:
Amalgamare la farina e tutti gli ingredienti,
tagliare a pezzetti le prugne mature.
Riscaldare il forno a 180°
Inserire l’impasto negli stampi ed infornare per 45-50 minuti

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Pancake Videoricetta

Pancake.
Montare a neve gli albumi,
impastare la farina, zucchero, lievito, aceto, sale, latte e tuorli,
quando l’impasto sarà morbido e fluido aggiunge gli albumi montati a neve e impastare dal basso verso l’alto.
MEttere un cucchiaio d’impasto su padella antiaderente unta con burro o olio si semi, lasciare cuocere per 2 minuti, girare e continuare la cottura per un altro minuto. Servire e farcire a piacere.

Chef Lory 0

Torta Ricotta e Cioccolato

Torta Ricotta e Cioccolato:
Dividere i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi e lasciarli da parte
Far ammorbidire il burro e incorporarlo ai tuorli con lo zucchero e lavorare fin quando non diventa spumoso, aggiungere la ricotta e incorporare il tutto, amalgamare bene il composto.
Prendere gli albumi ed incorporarli dentro, aggiungendo farina e latte.
In una teglia rotonda imburrata versare l’impasto aggiungendo il cioccolato sminuzzato.
Infornare a 180 gradi (forno statico) nel ripiano basso per 30 minuti

Chef Lory 0

Choco Cakes – Torta Cioccolato

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente,
mescolarlo ai Corn FLakes al cacao.
Mettere il composto in un contenitore rivestito da carta forno e lasciare in freezer per trenza minuti. Servire a cubetti

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Marmellata di pesche – cannella – vaniglia – miele Biologica

Marmellata di pesche – cannella – vaniglia – miele Biologica:
Sbucciare e tagliare a cubetti da 1,5cm tutta la polpa delle pesche,
inserire in un pentolone con fondo antiaderente,
accendere la fiamma a fuoco vivace,
aggiungere lo zucchero e mescolare per circa 2 minuti,
aggiungere il succo di limone, la scorza,
la vaniglia e la cannella.

Lasciare sobbollire per circa 30 minuti,
passare la minipimer il composto in cottura e filtrare per ottenere una marmellata vellutata,
o saltare il passaggio se la preferite con piccoli pezzi di frutta.

Proseguire la bollitura per circa 30-40 minuti a seconda della consistenza desiderata.

Inserire il prodotto bollente in vasetti e chiudere ermeticamente,
lasciare raffreddare la confettura a testa in giù.

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Panettone fatto in casa senza lievitazione

In una ciotola, con fruste elettriche, montare gli albumi a neve ben ferma. Incorporare gli altri ingredienti un po’ alla volta: la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il burro ammorbidito a pezzetti, l’uvetta strizzata ed i canditi misti. Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto. Versare il composto in uno stampo per panettone da 750gr o in uno stampo a bordi alti. Incidere a croce la sommità e mettere al centro della croce una noce di burro. Infornare a forno caldo 180°C per 50 minuti.

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Panettone fatto in casa

L’impasto deve arrivare ad un paio di cm dal bordo. Metterlo a temperatura ambiente per 30 minuti in modo che sulla superficie si formi una specie di pellicola più asciutta. Incidere a croce la sommità. Mettere al centro della croce una noce di burro. Mettere su di una teglia da forno. Mettere nella parte inferiore del forno una ciotolina d’acqua. Infornare a forno caldo statico a 200°C per 10-15 minuti. Abbassare a 190°C e cuocere per altri 10-15 minuti. Se la superficie risultasse troppo scura o tendesse a colorirsi troppo in fretta, abbassare ancora la temperatura a 180°C e proseguire la cottura. In totale il panettone dovrà cuocere per 1 ora. Estrarre il panettone dal forno e lasciar raffreddare appeso sottosopra bucandolo con lo spillone da panettone o ferri da calza, importante è che raffreddi per 12 ore capovolto. Si può appendere con i ferri incrociati sul bordo di una pentola piuttosto grande.

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Pandoro fatto in casa

Lasciar lievitare il pandoro coperto da pellicola unta d’olio per 8-10 ore (o fino a quando non avrà quasi raggiunto il bordo dello stampo) a temperatura ambiente, in dispensa. Cuocere il pandoro per 10 minuti in forno caldo a 170°C statico, abbassare a 160°C e continuare la cottura per 50 minuti, aggiungendo un foglio di carta alluminio sulla superficie del pandoro a metà cottura. Il pandoro dovrà avere un colore dorato e uniforme. Sfornarlo, capovolgerlo e lasciarlo raffreddare completamente. Spolverizzare il pandoro con lo zucchero a velo e conservarlo in un sacchetto per alimenti chiuso ermeticamente.

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Pan Brioche ai datteri e noci ripieno di crescenza e radicchio

Tritare non troppo finemente i datteri e le noci ed impastare con il composto lievitato formando un rotolo che dovrà essere contenuto nello stampo da plum cake. Far lievitare il composto nello stampo, coperto, fino al raddoppio del suo volume. Infornare a forno caldo a 185°C per 35 minuti. Togliere dal forno, lasciar raffreddare, togliere dallo stampo e tenere da parte. Mondare, lavare, asciugare in centrifuga per insalata, il radicchio e la belga, tagliarli a striscioline e condire con olio evo, sale e pepe. Affettare il pan brioche e tostare le fette su placca da forno ricoperta da carta da forno per 3 minuti a forno caldo a 180°C. Mettere le fette in ciascun piatto individuale, depositarvi sopra la crescenza spalmata o stracchino e l’insalata condita.

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Torta di Frutta mista di Franca Berti

In una ciotola capiente, preparare una pastella con 3 uova intere, 3 cucchiai rasi di zucchero, 3 cucchiai rasi di farina ed un po’ di latte. Mescolare bene ed aggiungere 1 bustina intera di lievito per torte. Unire tutta la frutta alla pastella e mescolare molto bene. Versare l’impasto ottenuto in una teglia del diametro di 26cm, con anello apribile, imburrata ed infarinata. Infornare a forno caldo a 180°C per 45/50 minuti. Dopo 15/20 minuti di cottura abbassare la temperatura del forno a 170/160°C. Se la superficie della torta diventasse troppo scura coprirla con foglio di alluminio per alimenti. A fine cottura sfornare e lasciarla raffreddare. Toglierla dalla tortiera e lasciar asciugare per qualche ora.

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Torta di mele morbida del ciclista Ricetta di Laura L.

In una ciotola capiente, mettere il burro ammorbidito, lo zucchero rimasto, l’uovo, il tuorlo, la farina, il lievito, il latte ed amalgamare il tutto al fine di ottenere un composto omogeneo. Incorporare al composto le mele raffreddate, amalgamare bene. Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 26cm. Versare il composto di mele e livellarlo con una spatola per dolci. Infornare a forno caldo a 180°C per 40 minuti.

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Salame freddo

In un pentolino mettere il cioccolato a pezzi e farlo sciogliere a bagnomaria. Aggiungere al resto degli ingredienti il burro ammorbidito, le nocciole intere rimaste ed il cioccolato fuso. Unire i 4 tuorli sbattuti ed impastare con le mani.Il burro deve amalgamarsi bene al resto degli ingredienti. Mettere l’impasto su di un foglio di carta da forno. Arrotolarlo bene cercando di dare la forma di un salame. Ricoprire con carta di alluminio per alimenti e mettere in frigorifero per almeno 6 ore o per tutta la notte.

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Ciambellone allo Yogurt

Impastare aggiungendo lo yogurt poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Mettere l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambella unta di burro ed infarinata. Infornare a forno caldo a 180°C per 45 minuti.
Lasciare raffreddare, togliere la ciambella dalla forma, posare su di un piatto di portata e cospargerla con zucchero a velo.

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Yogurt fatto in casa senza la yogurtiera

Una colazione sanissima e uno yogurt sano e freschissimo, fatto con le tue mani. Crea il tuo yogurt preferito o divertiti a parovare tutte le combinazioni che ti vengono in mente o che ti suggeriscono i vari prodotti di stagione. 

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Croissant

Croissant, il classico cornetto all’italiana, per una colazione classica e sempre di moda. Una ricetta veloce per dei cornetti buonissimi e croccanti, morbidi e golosi. Divertiti a farcirli con i ripieni che preferisici.

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Torta morbida

Una ricetta speciale per una torta buonissima e super morbida! Ideale per inzupparla nel latte e capuccino o per essere farcita con marmellate, creme o nutella. Perfetta per colazione e ideale per un dolce veloce e super buono.

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Torta Mantovana

La Torta Mantovana, Ricetta da Morivione. Denominata anche torta Sbrisolona, buonissima e croccante, saporita e stuzzicante. 
E’ un ottimo dessert  e ricco di proteine e calorie perfetto per uno sprint di prima mattina. 

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Torta dietetica

Per iniziare la giornata con una carica in più, senza rinunciare al gusto e mantendo sotto controllo i valori nutrizionali. La ricetta della torta dietetica di Ricettiamo è perfetta per tutta la famiglia e la torta sarà di successo, garantisce Ricettiamo 🙂

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Torta di Mele dietetica

Torta di Mele dietetica:
Perchè per una torta light dobbiamo sacrificare il gusto? ecco la ricetta giusta! una torta speciale alle mele, ottime e gustosissima, perfetta per una prima colazione o dopo un pasto. Perfetta anche con una tazza di the a merenda.

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Torta Caprese

Classica torta italiana, buonissima e sempre attuale. Ottima per colazione o a fine pasto. Può essere accompagnata da creme o panna montata a seconda dei gusti. 

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Bisulan Mantovano

La tipica ricetta mantovana del dolce classico: Bisulan Mantovano.  Ancor oggi è un classico della cucina mantovana e dei suoi dessert. Può essere conservato anche per 2 settimane. E’ ottimo a colazione inzuppato nel latte.

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Plumcake

Il Plumcake è un dolce di origine inglese, morbido e gustoso, buonissimo per colazione e ideale a merenda. Sempre gradito da grandi e piccini è un’ottimo dolce facile da realizzare e personalizzare.

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Muffin alla Nutella

Il dolce Americano con crema al cioccolato e nocciole,  dal tocco Italiano.  Muffin alla Nutella, irresistibile tentazione a tutte le età.

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Muffin

Il dolce Americano Muffin,  simile ad un plum cake tipicamente  di forma tonda con la cima  a cupola, morbido, gustoso e invitante. Divertiti  a farcirlo come prefrisci, e crea il tuo Muffin ideale. Ottimo per colazione e merende veloci. 

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Girelle

La morale è sempre quella 🙂 La classica Girella, tanto amata dai bambini e non solo. Prepara la tua girella e personalizzala nella farcitura a te più gradita. Ottimo dolce per colazione e merende fai da te. Provala farcita alla Nutella! 

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Crostata alla Luciano

Una semplice e veloce ricetta per una Crostata buonissima. La Crostata alla Luciano riprende la classica ricetta tradizionale della crostata italiana, rivisitata in termini di personalizzazioni e semplificazioni in fase di realizzazione. Prova la Crostata alla Luxciano, non ne farai più a meno.

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