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Agretti: Una ricetta primaverile irresistibile per gustare la freschezza della natura

Agretti:
Inizia tagliando gli agretti in pezzi di circa 5 cm.
Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella ampia su fuoco medio-alto. Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere fino a quando non diventa dorato e profumato.Aggiungere gli agretti nella padella e mescolare bene con l’aglio e l’olio. Aggiungi una generosa quantità di sale e pepe nero macinato fresco per insaporire. Cuoci gli agretti per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto

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Arrosto di vitello al forno

Arrosto di vitello al forno:
Iniziare preriscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, prendi il pezzo di vitello e aromatizza la carne con sale e pepe su entrambi i lati.
Scalda l’olio d’oliva in una padella ,aggiungi l’aglio tritato e lascialo dorare leggermente, poi rimuovilo dalla padella. Metti il ​​pezzo di vitello nella padella e fallo rosolare su tutti i lati finché non diventi dorato uniformemente.
Aaggiungi il rametto di rosmarino e di timo fresco alla padella. Metti l’arrosto in una teglia da forno con il brodo di carne e il vino bianco secco. Copri la teglia con carta stagnola. Cuoci per circa 1 ora e 30 minuti. Togli l’arrosto dal forno e lascialo riposare per circa 15-20 minuti, affetta l’arrosto di vitello in fette sottili e servi

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Deliziosi asparagi al forno: una ricetta passo passo per un piatto sano e gustoso

Iniziare preriscaldando il forno a 200°C.
Nel frattempo lavare gli asparagi e tagliare le estremità legnose.
Prendi una teglia da forno e disponi gli asparagi su di essa. Cospargigli con olio d’oliva, aggiungi l’aglio tritato, sale e pepe a piacere.
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci gli asparagi per circa 12-15 minuti.
Puoi guarnirli con un filo d’olio d’oliva extra vergine e una spolverata di pepe.
Servili caldi

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Smoothie Tropicale: Un Concentrato di Gusto e Salute

Smoothie Tropicale:
Sbuccia e taglia a pezzi la banana e il mango maturo.
Frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Versa il tuo smoothie tropicale in bicchieri, puoi guarnire con qualche fogliolina di menta fresca o una fettina di frutta

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Olive Condite alla Siciliana “Alivi cunzati”

Olive Condite alla Siciliana “Alivi cunzati”:
Denocciolare delle belle olive sode verdi, prendile in salamoia e sceglile belle sode e croccanti.
Affetta finemente la costa di sedano, le carote, i cipollotti ed il prezzemolo.
Condisci il tutto con buonissimo Olio Evo, sale e il succo di limone biologico.

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Risotto alle Ortiche

Risotto alle Ortiche:
Mettere a bollire acqua e verdure per un brodo vegetale.
Pulire le ortiche e realizzare una crema di foglie di ortiche fresche.
Se hai tempo, realizza del burro di ortiche utile a mantecare il risotto.
Procedi nel tostare il riso in padella nel soffritto, fai sfumare con del vino bianco noi utilizziamo Olympus lo spumante di casa Le Dinastie che accompagnerà anche la degustazione del piatto di risotto. Procediamo a cuocere il risotto per metà dela sua cottura, aggiungendo brodo vegetale se necessario. aggiungere la crema di ortiche e portare a termine la cottura del risotto. Procedere a mantecare con burro di ortiche, parmiggiano reggiano e cubetti di formaggio a pasta morbida. Lasciar riposare 3 minuti in padella e impiattare.

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Roast Beef all’Inglese Videoricetta

Roast Beef all’Inglese Videoricetta:
Rosoliamo aglio e olio Evo, inseriamo il roast beef legato nella casseruaola ad olio caldo e farlo rosolare su tutti i lati per circa 20 minuti. Sfumare con Vino, aggiungere spezie e mettere in forno a 220# per 35-40 minuti. Lasciare riposare la carne prima di affettarla e servirla.

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Tartare di Spada e pesto di Microgreen di Piselli

Tartare di Spada e pesto di Microgreen di Piselli:
Preparare la tartare di pesce spada, affettandolo a quadratini di circa 0,5cm. Porzionare su piatrto di portata riempiendo a metà un coppapasta tondo, guarnire con pesto mecrogreen di piselli e condire velocemente con filo olio Evo sale e pepe a piacere. Terminare con sei,sette di gocce di limone!

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Tagliata e Rucola

Tagliata e Rucola
Inserire i fusi di manzo in una teglia e irrore di Olio evo, sale, pepe e spezie a piacere.
Lasciare insaporire la carne per circa 1 ora.
ccendere il Bbq e a griglia rovente depositare la tagliata di manzo a cuocere.
Dopo 3 minuti girare i pezzi di manzo dall’altro lato e lasciare cuocere per altri tre minuti.
Serivre affettando i pezzi di manzo e condirli con insalata rucola adagiata sopra le fette, olio evo e sale.

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Funghi misti al Barbecue

Funghi misti al Barbecue.
Distribuire i funghi in teglia, irrorare con olio Evo e spezie a piacere: rosmarino, timo, salvia, pepe, vino bianco.
Mettere sul Barbecue coperti da foglio di alluminio da cucina, lasciare cuocere. Dopo 10 minuti eliminare il foglio di alluminio e lasciare cuocere per altri 10 minuti.

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Videoricetta Lonza arrosto al Latte

Lonza arrosto al Latte.
Far soffritto di carote e cipolla,
scottare tutti i lati della lonza a fiamma vivace,
sfumare il vino bianco, aggiungere il latte, abbassare la fiamma a fuoco medio e coprire con coperchio per trenta minuti.

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Branzino al sale – Video ricetta

Inseirre il branzino in teglia dai bordi alti,
farcire la pancia del pesce con limone e spezie,
coprire tutto il pesce con sale grosso.
Infornare a 220° per 40 minuti. 40 minuti ogni 600gr di pesce.

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Filetto in crosta

Rosolare il filetto di maiale, sfumare con rosso.
Avvolgere il filetto in pasta sfoglia, spennellare con tuorlo d’uovo e infornare per 30 minuti a 200°.

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Chips Cice

1. Tagliare molto sottili le zucchine
2. Disporle su carta assorbente per 2h avendole salate con sale fino
3. Disporre le zucchine su teglia da forno ricoperta carta da forno
    aggiungendo sale e pepe a piacere
4. Infornare a 150 gradi per 30/40 minuti

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Maccheroni al pomodoro

Mettere l’acqua salata a bollire.
In padella far soffriggere trito di cipolla e aglio.
Salare e pepare e aggiungere i pelati sgocciolati.
Lasciare cuocere allegramente per 15 minuti.
Al bollire dell’acqua inserire i maccheroni.
A termine cottura scolare e inserire in padella assieme al pomodoro, mescolare e serive ben calda.

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Lasagnette ai Porcini e Prosciutto cotto

Puliamo le verdure e facciamole a cubetti. Anche il formaggio tagliamolo a cubetti assieme al prosciutto cotto. Prepriamo la Besciamella. Siamo pronti per organizzare la teglia delle lasagnette, stendiamo un primo piano di pasta fresca, ricopriamola con verdure, formaggio e prosciutto, copriamole con la Besciamella e ripetiamo la stessa operazione per 3 piani.
Inforniamo per 30 minuti a 180°

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Alimentazione casalinga cane – dosi e ingredienti

Alimentazione casalinga cane – dosi e ingredienti :
Lessare le verdure a pezzi non troppo piccoli, cuocere la carne in dosi di massimo 4kg alla volta, mescolare la carne e le vedure cotte e scolate. Pesare le quantitià corrette ed imbustare sigillando sottovuoto il contenuto da mantenere in frigorifero o freezer.

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Spaghetti alle vongole risottati

Lavare le vongole, inserire in padella olio e aglio e far rosolare per 2 minuti, aggiungere vongole e vino fino a far sfumare la parte alcolica e far aprire i mitili. Togliere le vongole aperte dalla pentola e metterle da parte in contenitore. Avendo lasciato i liquidi in padella dove abbiamo cotto le vongole inserire gli spaghetti e far risottare per la durata di cottura della pasta scelta, un minuto prima inserire le vongole messe da parte e saltare spaghetti e vongole in padella. Spolverare di prezzemolo e servire.

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Maionese di soia

Frullare o sbattere con la frusta, il latte di soia con la metà dell’olio.
Continuare a frullare od a frustare per circa 1 minuto, aggiungere a goccia il resto dell’olio.
Aggiungere il succo di limone ed il sale.
Mescolare ancora o frullare per un altro minuto al fine di ottenere un composto omogeneo, liscio e cremoso.

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Verdure con marinatura allo zafferano

Cuocere, in una padella antiaderente, per 10 minuti, gli spicchi d’aglio tagliati in due con i grani di pepe, l’alloro e 3dl di acqua salata.
Aggiungere lo zafferano, l’aceto, il timo e l’olio evo.
A parte, in una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a
cuocere le verdure al dente, tranne i funghi.
I funghi sbollentarli solo per 20 secondi.
Scolare tutte le verdure, versarle a caldo nella marinata e lasciar raffreddare.

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Pastillas al tonno in pasta Fillo

Distendere i 4 fogli di pasta fillo sul piano di lavoro, spalmarli con l’ olio evo.
Disporre al centro di ogni foglio un po’ di farcia al tonno.
Ricoprirli con un altro foglio di pasta fillo, ripiegato con delicatezza verso l’alto.
Spennellare d’olio evo le 4 pastillas ottenute.
Disporle su una teglia da forno rivestita di carta da forno ed infornare a forno caldo a 200° C.
Estrarle a doratura e servirle tiepide o fredde.

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Pastina in brodo vegetale

In una pentola con acqua bollente salata, versare tutte le verdure preparate e cuocerle per 20 minuti.
Togliere dalla pentola, con un mestolo forato, le verdure, metterle in una ciotola capiente e passarle al mixer e tenerle da parte.
Conservare il brodo.
Cuocere la pastina nel brodo di verdure, per il tempo riportato sulla confezione.
Scolarla e versarla in una zuppiera.
Unire il passato di verdure, tenuto da parte, il parmigiano e mescolare bene.

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Omelette ai funghi, erbette e zucchine

Mettere, in una pentola antiaderente, tutte le verdure preparate, sale e 4 cucchiai di acqua.
Cuocere 10 minuti.
In una ciotola rompere le uova e batterle con il sale.
Scaldare una padella antiaderente, versare le uova e lasciarle rapprendere.
Unire la verdura, spolverizzare con poco pepe e chiudere la frittata ottenuta ad omelette.

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Maccheroni alle Verdure

Mettere tutte le verdure in una padella antiaderente capiente con le erbe aromatiche, l’aglio ed il porro affettato sottile.
Sfumare con il vino bianco, aggiungere il tabasco, il sale, il peperoncino e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
In una pentola piena di acqua bollente salata, lessare i maccheroni o rigatoni e scolarli al al dente.
Metterli nella padella delle verdure ed amalgamare bene.

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Involtini di melanzane con pesce Spada

Grigliare su una piastra rovente da entrambi i lati le melanzane a strisce lunghe e tenere da parte per farle raffreddare.
Preparare il ragù di pesce:
scaldare un filo d’olio con l’aglio in una padella antiaderente.
Versare i pomodori pelati e cuocere per qualche minuto.
Unire il pesce spada tagliato a cubetti.
Togliere l’aglio, saltare il pesce in padella per un paio di minuti, sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Aggiustare di sale e pepe e continuare a cuocere fino a far addensare il ragù.
Formare gli involtini arrotolando le fette di melanzana grigliate con un cucchiaio di ragù di pesce.
Fermare gli involtini con degli stuzzicadenti e servire decorando con basilico fresco.

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Involtini di gamberi in pasta fillo

Sul piano di lavoro dividere i fogli di pasta fillo in piccoli rettangoli.
Spennellarli d’olio d’oliva ed avvolgerli intorno alle code di gambero, lasciando fuori le ultime parti.
Spennellare gli involtini creati con olio anche all’esterno ed allinearli su di una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Infornare a forno caldo a 180° C per 10 minuti per parte.

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Finocchi alla greca

In una casseruola mettere il prezzemolo, i pezzetti di sedano, il timo, l’alloro, la metà dei semi di coriandolo e di finocchio.
Versare il succo di limone, mezzo litro d’acqua e salare.
Portare ad ebollizione e far bollire per 10 minuti.
Unire i finocchi e cuocere per 12 minuti a fuoco moderato.
A cottura ultimata, scolare i finocchi e servirli bagnandoli con un poco di brodo di cottura e cospargendoli con i semi di finocchio e coriandolo rimasti.

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Gazpacho Andaluso

In una ciotola capiente condire tutte le verdure tagliate con olio, sale, pepe.
Lasciar macerare il composto di verdure per 2 ore.
Frullarle insieme al pane bagnato con l’aceto e strizzato, fino a farle diventare una crema.
Aggiustate di sale e pepe e mettere in frigorifero fino al momento di servire.
A piacere servire il gazpacho con gocce di pesto.

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Gamberoni all’imperiale

In una padella capiente sciogliere quasi tutto il burro con la senape.
Appena sarà caldo e spumeggiante unire i gamberoni e cuocerli per 5 minuti.
Salare, mettere qualche goccia di tabasco ed infiammare con il Brandy.
Lasciar evaporare quasi completamente ed irrorare con il succo di 3 arance.
Togliere i gamberoni dalla padella e disporli su di un piatto.
Alzare la fiamma della padella dei gamberoni e far prendere il bollore alla salsa.
Unire il burro rimasto e lasciar bollire per alcuni minuti in modo da far legare la salsa.
Coprire i gamberoni con la salsa ottenuta, decorare con fette di arancia e prezzemolo tritato.

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