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Far bollire l’acqua in pentola,
nel frattempo preparare una pentola piatta, filo d’olio e pancetta a cubetti, portare a doratura.
In tazza versare uovo, Grana grattugiato, pepe, pizzico sale, un filo di latte. Mescolare per bene.
Quando l’acqua bolle inserire la pasta preferita e portare a cottura.
Scolare la pasta e reinserirla in pentola, versare il composto e la pancetta saltata, mescolare energicamente.
Servire ancora fumanti.
Il Moscow Mule è un long cocktail diventato cult in questi ultimi anni. Gusto fresco, secco e dissetante, leggermente pungente grazie allo zenzero contenuto nel ginger beer.
Versare una tazzina di mais per ogni commensale,
aggiugere un filo d’olio, a fuoco moderato coprire con coperchio la pentola dalle sponde alte.
Attendere la fine degli scoppiettii, versare in ciotola il mais scoppiato, salare.
Una ricetta moderna ed alternativa, il Tacchino Tonnato di Lorenza è una veloce e buonissima alternativa al vitello. Morbido e gustosissimo un leggero e freschissimo secondo piatto non solo estivo.
Salsa Maionese, la ricetta semplice e veloce senza la paura che possa impazzire ma sicuri che vi farà impazzire dal gusto. Fai la maionese in casa e trova il tuo gusto perfetto.
Picana alla griglia:
La Picana è un buon pezzo di carne, tenera e grassa perfetta per una cottura alla griglia. E’ un tipico piatto Brasiliano,
trattate il pezzo di carne con del sale grosso e subito in griglia 5 minuti per lato, è buonissima e tenerissima, per me più saporita della tagliata o del filetto. Provatela!
Sciroppo di Menta:
Una semplice e veloce ricetta per realizzare un buonissimo e freschissimo sciroppo alla menta. Rinfrescante e gustoso, puoi prepararlo con la qualità che preferisici o creare il tuo giusto mix ed equilibrio mescolando a piacere le varie qualità di menta.
La classica bibita analcolica al gusto di mandorle dolci, fresca e dissetante allo stesso tempo energetica e proteica. Una ricetta veloce e di sicuro successo, provala con acqua ghiacciata e cubetti di ghiaccio, ideale per i pomeriggi roventi.
Il Gugelhupf, tipico dolce Austriaco adorato dal’Imperatore Francesco Giuseppe, un dolce semplice e morbidissimo ma buono e invitante. Ottimo come dopo cena ,a super anche per una merenda o una colazione robusta.
La ricetta tradizionale del Pandoro a lievitazione naturale con impastatrice. Soffice e gustoso, morbidissimo e leggero,
un ottimo dolce natalizio delizioso come dopocena accompagnato da crema pasticcera.
La classica ricetta per il panettone di Natale. Divertiti a realizzare diverse specialità, tradizionale, senza canditi, con gocce di cioccolato bianco e nero, farcisci a tuo piacimento il tuo panettone di natale speciale!
Il risotto al prosecco e mirtilli, delicato e sorprendente. Un’ottimo primo piatto per una serata romantica e brillante, cremoso all’onda e strabiliante i suoi preziosi “pois” , una specialità da lasciare a bocca e occhi spalancati!
Il classico salame di cioccolato, semplice sfizioso e adorato dai più piccini. Una ricetta velocissima e squisita, pratica per qualsiasi occasione. Perfetto a fine pasto e ideale per una sana e robusta merenda.
Una Storica ricetta dei contadini Veneti, la Fugassa o Veneziana o la classica Colomba pasquale. Un dolce tipico e tradizionale buonissimo, morbido al centro e la croccante crosta zuccherata, i canditi le mandrole una delizia.
Buche de Noel o Tronchetto di natale, un tipo dolce natalizio della pasticceria francese. Un dolce curioso e simpatico, gustoso e intrigante, una morbida girella ricoperta di crema al caffè o cioccolato e dal ripieno cremoso e gustosissimo.
L’insalata di Arance, tipica insalata la cui ricetta proviene dalla sicilia, utilizzata anche come antipasto, una fresca ed appetitosa insalata gustosa e acidula, perfetta anche come controno a secondi piatti di carne o pesce.
Le patate alla Parigina, Le pommes parisienne sono un simpatico contorno facilee veloce da relaizzare, un piatto tipico francese.
Le pallinne di patata lessa fritte nel burro chiarificato, croccanti e morbidissime …buonissime
Le pere farcite alla mousse di Roquefort sono un particolare antipasto, strutturato e leggero, origninale e tipico una combinazione tutta francese. Ottimo nelle stagioni estive
Montare in planetaria con frusta le uova e lo zucchero a velocità max per 15/20 minuti. Incorporare la farina setacciata. Immettere il cacao e la buccia di arancia.
Mettere l’impasto in una tortiera imburrata. Infornare a forno caldo 180°C per 20 minuti. Tagliare la torta in 2 o 3 dischi. (secondo se si vuole la torta più o meno alta)
Bagnare i dischi con miscela di cherry, acqua e zucchero oppure miscela di maraschino acqua e zucchero. Montare la panna . Mettere la panna montata in sacco a poche e metterla sul disco bagnato con il liquore. Aggiungere sopra la panna le amarene sciroppate. Coprire con altro disco bagnato di liquore e ripetere l’operazione descritta se si sono tagliati 3 dischi; se si è scelto 2 dischi: mettere la panna con il sacco a poche sul disco e inserire i riccioli di cioccolato sopra la panna.
Montare il burro con metà dello zucchero. Aggiungere i tuorli 1 alla volta. Fondere il cioccolato a bagnomaria.
Incorporare il cioccolato fuso a 40°C. Montare a neve gli albumi con l’altra metà dello zucchero a bassa velocità.
Incorporare nel composto. Mettere la farina setacciata.
Imburrare una teglia e mettere il composto. Infornare a forno caldo 190°C per 30 minuti. Tagliare la torta a metà.
Bagnare le 2 parti con rum puro. Inserire su una delle parti di torta la confettura di albicocche. Ricoprire interamente la torta con la ganache al cioccolato.
Mettere a riposare in frigorifero per far indurire la copertura.
Un classico della cucina Italiana, la ricetta dell’anatra all’arancia è un secondo piatto semplice da realizzare ma complesso nel gusto, l’arancia sgrassa e attenua l’aroma forte della carne. Un piatto strutturato e importante, perfetto per occasioni particolari.
Le fettine di Lonza alla Valdostana sono un ottimo secondo piatto, saporito e gustoso. Ricche e proteiche, croccanti all’esterno e morbidissime al loro interno con la fontina filante e la pancetta… buonissime!
La fonduta di Formaggi, piatto tipico Svizzero radicato anche in nord italia e francia. Composto da formaggi fusi, una ricetta semplice e veloce che si addice pefettamente nelle cene tra amici con del buon vino rosso fermo. Ideale in inverno.
Le frittelle di zucchine al forno sono buonissime e golose come le frittelle fritte. Un ottima alternativa leggera e nutrizionalmente meno grassa delle frittelle fritte in olio. Rimangono croccanti all’esterno e morbidissime all’interno, gusto delicato e ricco una bontà eccezzionale.
Un ottima ricetta ricavata dall’avanzo del lesso e del suo brodo. Il fritto di lesso è una buonissima e tradizionale ricetta, squisita ed appetitosa che conclude con gioia tutto ciò che può regalarci un buon lesso. Piace tantissimo anche ai più piccoli.
Il Gulash alla Luciano è una ricetta che rispetta in pieno la cucina tradizionale e tipica ungherese, da dove proviene il gulash. Un secondo piatto dal sapore intenso e speziato accompagnato da verdure cotte. Un toccasano nelle giornate umide e uggiose
Buonissima la patata al cartoccio. Ottima come contorno a carni o pesci, buonissime se guarnite con una noce di burro e formaggio filante. Una ricetta semplicissima ma un contorno perfetto e buonissimo.
Un ottima ricetta per un Patè rustico di Daniela, semplice e veloce ma squisito. Ottimo spalmato su croccanti crostini appena sfortnati. PErfetto per un aperitivo a buffet.
Il classico spezzatino di manzo con patate, buonissimo. Rigenerante per l’anima e stupefacente per il palato, una buonissima ricetta che ti stupirà. Accompagnalo con buon calice di vino rosso ed una polentina gialla.
Buonissimo il Gratin di patate. Un ricco controno o un piatto unico servito in porzioni abbondanti, è appetitoso una delizia morbida e filante, allo stesso tempo la sua crosticina croccante… una vera delizia.
Gli Sgabei di Silvia, la ricetta originale della Lunigiana. Gli sgabei sono delle soffici e croccanti nuvole di pasta pane fritte,
sono un buonissimo antipasto o secondo piatto, tipicamente accompagnato da salumi e formaggi freschi e con del buon vino.
Preparare l’impasto secondo ricetta. Trasferire in una spianatoia l’impasto e lavorare a mano fino ad ottenere una palla di pasta elastica e morbida. Mettere la pasta in un’ampia ciotola, incidere a croce la superficie, coprire con un foglio di plastica o con un panno umido e lasciare lievitare per 2 ore in dispensa. Dividere l’impasto in quattro parti e su un piano di lavoro infarinato stendere quattro rettangoli 20×30 cm spessi 2-3 mm, spalmare su ciascuno di questi un quarto del burro, spolverare di zucchero e cannella e arrotolare formando quattro salami. Tagliare a grosse V o piccoli trapezi isosceli di base minore 2cm e base maggiore 5cm, o di V dalla punta molto larga. Se la superficie è stata uniformemente imburrata la sfoglia si muoverà facendo uscire il colore brunastro della cannella.
Disporre le roselline ben distanziate su una placca da forno, coperta da carta da forno. Spennellare con l’uovo e la panna mescolati precedentemente insieme, spolverare leggermente con zucchero e lasciare in lievitazione ancora 30 minuti prima di infornare per 20 minuti a 180°, fino a doratura avvenuta, avendo cura di controllare che anche la parte sottostante sia cotta.
Le Caramelle alle olive, un appettitosissimo antipasto corccante e saporito. Ottimo anche come accompagnamento in un aperitivo a buffet.
Le barchette di melanzane, un ricco secodno piatto sempre attuale. La sua crosticina e la morbidezza della mozzarella filante, la pungente melanzana… un vero equilibrio di sapori. Buona a non finire!
Il Fritto di carne misto è un secondo goloso e proteico, specialmente se accompagnato ad un buon bicchiere di vino rosso fermo. I fritti misti dove la carne è protagonista assoluta sono considerati un simbolo della cucina italiane e vantano nomi famosi come “alla Lombarda” o “alla Piemontese”.