Farfalle allo Zafferano
Farfalle allo Zafferano
Buone e dal sorriso facile, gialle come il sole e buone sempre, in ogni occasione. Un vero cult per Ricettiamo, veloce facile e piace sempre a tutti.
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Ricette povere di colesterolo, light e specialmente indicate con cottura a vapore o pentola a pressione
Farfalle allo Zafferano
Buone e dal sorriso facile, gialle come il sole e buone sempre, in ogni occasione. Un vero cult per Ricettiamo, veloce facile e piace sempre a tutti.
Casonsei Bresciani
Il tipico tortello della val camuna, pasta fresca ripiena di carne pane e formaggio.. il burro di malga ed il formaggio camuno..
Buonissimi e un primo piatto di sicuro successo.
Conchiglie gratinate con Spinaci e Ricotta
La pasta grande ripiena è sempre affascinante e il ripieno ricotta e spinaci è un classico inimitabile. Ottime a pranzo e cena, provale con ripieni differenti…
Bavette alla Valtellinese
Buonissima ricetta invernale, ispirata ai famosi pizzoccheri dai sapori caldi ed invitanti, pasta integrale e formaggio filante..
Buonissimi e questa ricetta è anche semplicissima
Salmone in Insalata con Yogurt e Cetrioli
Freschissima ricetta, ottimo antipasto ma eccezzionale per un pranzo fresco e leggero. Provala con del pane croccante e dell’ottimo olo di oliva extra vergine. Semplice fresca e genuina, salmone cetrioli e yogurt, da provare sicuramente
Polpo alla Mediterranea
Polipo e patate con prezzemolo e se vuoi, olive verdi. Un antipasto ma anche un perfetto secondo piatto estivo completo e gustosissimo. Una spruzzata di limone, filo di olio Evo e un pizzico di pepe… una bontà!
Peperoni alle acciughe
Ottimo antipasto goloso, ma anche come contorno ad una bistecchina di carne bianca, o come condimento per una inslaatona estiva. Adorabili su crostini di pane e un buon bicchiere di vino!
Involtini di prosciutto cotto di Praga e fagiolini
Facile e buonissimo, un modo originale per mangiare le verdure anche per i più piccini.
Crostoni caldi con peperoni light
Ottimo con il pane del giorno prima, specialmente se pane toscano, altamura o con molta mollica.
Un antipasto gustoso e appetitoso ottimo anche come merenda.
Cappesante gratinate
Ottimo antipasto, sempre appetitoso. Le capesante con il pangrattato ed il prezzemolo, la crosticina e il profumo… mi viene già fame 🙂 Ottimo anche come secondo pasto se raddoppiate le dosi
Bruschetta con pomodorini e ricotta
La classica bruschetta mediterranea, pomodoro e basilico un filo d’olio e aglio o origano, e la ricotta freschissima, ottima anche con mozzarella!
Bresaola e pompelmo rosa
Un antipasto fresco e nutriente, ideale per giornate estive o per cene impegnative, un’inizio invitante e poco impegnativo ma sicuramente appetitoso e leggero.
Tagliare la zucca a fettine sottili, metterla a grigliare sulla piastra o la bistecchiera.
Arrotolare su se stesse le fettine di prosciutto crudo e disporle sulla zucca, fermandole con uno stuzzicadenti.
Melanzane alla griglia :
Tagliare le melanzane, disporle stese su carta assobente, salare leggermente, lasciare asciugare per 30 minuti. Metterle per 3 minuti a lato sulla griglia rovente, in vassoio di portata distribuirle e sale olio e origano.
Zucchine alla piastra:
Pulire le zucchine e tagliarle a fette di 0,5cm per il lungo, disporli su un piatto di portata e salare con sale grosso, lasciare riposare per circa 30 minuti, accendere la piastra o la griglia, quando rovente disporre le zucchine una accanto all’altra senza sovrapporle per 3 minuti per lato, condire con olio evo, sale, pepe e prezzemolo.
Semi di zucca
Panature – Cous cous o altri pout pourri – Sui dolci – Nelle zuppe e nelle vellutate – Nel pane
Tagliare a metà i pomodorini.
Metterli in una teglia da forno.
Aggiungere olio, sale ed origano.
Infornare a forno caldo 180°C fino a che non siano appassiti i pomodorini.
Mettere a bagno l’uvetta in un po’ d’ acqua.
Cuocere gli spinaci e spadellarli con olio e aglio.
Scolare l’uvetta e mischiare con i pinoli.
In una teglia, coperta da carta da forno, mettere gli spinaci dandogli la forma di nido nel quale verrà messo il mix di pinoli uvetta.
Infornare a forno caldo a 180° C per 10 minuti.
Finocchi cotti
Tagliare e lavare i finocchi.
Tagliarli in 4 parti.
Bollire in acqua salata.
Scottare i finocchi per 10 minuti.
Farli saltare in padella con l’olio.
Servire.
Pelare le carote.
Dividerle ognuna in 3 o 4 parti.
Tagliarle a barchetta facendo attenzione a fare i lati ben tondeggianti.
Spadellarle in un goccio d’acqua, sale e olio.
Conserva di frutta sciroppata:
Tagliare la frutta a dadini e inumidire con succo di limone,
mettere la frutta in barattoli ermetici da 1/2 litro o 1 litro.
Far bollire acqua e zucchero e far raffreddare lo sciroppo,
inserire lo sciroppo nei barattoli, sterilizzare i barattoli.
Conservare ;D
tagliare le zucchine, posizionarle sul barbecue per 5 minuti a lato, mettere su piatto di portata e cospargere con marinata.
Tagliare in 4 il cespo di lattuga,
Grigliare per 1 minuto a lato, servire con olio evo, sale e origano
Pulire il cavolo, fare fette rotonde di circa 1 cm di altezza, grigliare per circa 3 minuti per lato, condire con olio e sale.
Pulire il radicchio e tagliarlo per il lungo a meta,
irrorare con un filo d’olio Evo.
Mettere sulla griglia per 5 minuti a lato,
finire su piatto di portata con filo olio evo e sale
Tagliare lindvia e tagliarla per il lungo a meta,
oliare e predisporre 5 minuti per lato sulla griglia,
serivre con fili olio evo e salare.
Carciofi arrostiti nella brace:
Pulire i carciofi, inserire olio nel cuore del carciofo,
distribuire le braci e appoggiare direttamente sopra senza griglia i carciofi, lasciare cuocere per 8 minuti, pulire dalle foglie carbonizzate e finire con filo olio evo e erbe.
Tagliare le verdure, mettere sulla griglia per circa 20 minuti,
fare la marinata e servirla assieme alle verdure.
Pulire gli asparagi, metterli a grigliare per 6 minuti, slare e olio evo, servire
Pomodori alla griglia:
Tagliare dei bei pomodori a fette di circa 2cm
mettere sulla griglia per 3 minuti a lato,
condire con sale, origano, olio evo, pepe
Mettere in un pentolino olio evo, aglio, timo e rosmarino e far soffriggere 5 minuti, far raffreddare.
Predisporre i filetti di rana pescatrice su un piatto e versare sopra il soffritto raffreddato, coprire con pellicola e lasciare riposare un paio d’ore.
Mettere sulla griglia a 20cm dalla brace per 5 minuti a lato,
girare e sfumare con vino bianco e salsa marinata.
Servire caldi
Fare la salsa, tritare le erbe e spezie e farle cuocere assieme a scalogno aglio e curry per 5 minuti.
Filtrare il composto e tenere da parte la salsa.
Cuocere i gamberoni sul grill
Servire con salsa
Tritare tutte le verdure ed aggiungerle assime ad olio evo in un sacchetto da freezer assieme ai filetti salmone, massaggiare il tutto dall’esterno del sacchetto, richiuderlo per bene senza aria e porlo in freego per 30 minuti.
Preparare la griglia e mettere i filetti di salmone dalla parte della pelle per 5 minuti per parte.
servire
Preparare la salsa alle erbe,
strofinare il tonno con olio evo sale e pepe,
mettere sulla piastra per 5minuti a lato
servire con salsina verde fresca
Preparare le verdure e metterle in un cartoccio,
mettere il cartoccio sulla brace per 15 minuti.
Preparare le Trote, e salarle e peparle, tolte le verdure in cartoccio inserite i legnetti per l’affumicatura e posizionate le trote sulla graticola per 15 minuti.
servire le trote affumicate al barbecue ben calde assieme al loro cartoccio di verdure.