Crema Base alle Ortiche fresche
Crema Base alle Ortiche fresche:
sbollentare le ortiche e frullarle fino ad otenere una crema densa.
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Il veganismo è sia la pratica dell’astensione dall’uso di prodotti animali, in particolare della dieta, sia una filosofia associata che rifiuta lo status di merce degli animali. Un seguace del veganismo è noto come vegano.
Crema Base alle Ortiche fresche:
sbollentare le ortiche e frullarle fino ad otenere una crema densa.
Funghi misti al Barbecue.
Distribuire i funghi in teglia, irrorare con olio Evo e spezie a piacere: rosmarino, timo, salvia, pepe, vino bianco.
Mettere sul Barbecue coperti da foglio di alluminio da cucina, lasciare cuocere. Dopo 10 minuti eliminare il foglio di alluminio e lasciare cuocere per altri 10 minuti.
Versare nella ciotola degli albumi montati, la farina di frumento, i tuorli montati, le mandorle macinate e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per amalgamare bene il composto.
Stendere su ogni rettangolo preparato uno strato di marmellata, un po’ di uvetta ed il composto preparato.
Piegare il rettangolo farcito su sé stesso e ritagliarlo a forma di semicerchio.
Depositare le Mantovane su teglia da forno ricoperta da carta da forno, distanziate le une dalle altre e spolverizzarle con zucchero semolato.
Infornare a forno caldo a 220°C per 30 minuti o fino a doratura.
Palline di Fragole al Cocco:
Mettere le fragole pulite in una ciotola, spruzzarle con il brandy e 1/2 cucchiaio di zucchero a velo. Lasciar insaporire per qualche minuto in modo che non si ammorbidiscano. Togliere dal frigorifero il composto preparato e racchiudere ogni fragola in una porzione di crema in modo da ottenere delle palline e che le fragole siano coperte dalla crema interamente. Rotolare le palline ottenute nelle scaglie di cocco in modo che si ricoprano interamente. Mettere in frigorifero coperte con pellicola per alimenti fino al momento di servire.
In una pentola mettere a bollire 1 litro di acqua leggermente salata. Immergere i pomodori lavati per 1 minuto. Toglierli dall’acqua, con un mestolo forato, i pomodori e privarli dei semi e dell’acqua di vegetazione. Tagliarli a dadini. In una padella antiaderente cuocere i pomodori a dadini velocemente in olio evo e aglio. Condirli con basilico, sale e pepe e tenere da parte per utilizzare per la preparazione da effettuare.
Piselli e funghi sono un contorno sfizioso, un piatto semplice e gustoso ed è perfetto come contorno a un secondo di carni bianche. È un piatto vegetariano o vegano veloce e semplice da preparare. Piselli e funghi si possono usare come contorno, come condimento per la pasta o da mettere in un sugo di pomodori.
Gli stuzzichini di insalata al volo, sono un ottimo antipasto un alternativo Entrée per un pranxo o cena fresco e leggero.
Ottimo anche come stuzzichino in un aperitivo a buffet.