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In una pentola capiente sciogliere il burro a fuoco lento.
Unire la farina setacciata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire a filo il brodo vegetale caldo in cui si è sciolto gli stimmi di zafferano o la bustina. Mescolare per ottenere una crema dalla consistenza leggermente densa.
Riso venere in salsa di gamberi Il Riso venere in salsa di gamberi è un primo piatto gustoso caratterizzato dal riso nero che in cottura rilascia un profumo di pane appena sfornato. Per il Riso venere in salsa di gamberi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Lavare, asciugare, tritare lo…
Massaggiare accuratamente la carne con il condimento.
Lasciarla riposare per tutta la notte. Ora si possono scegliere 2 modalità di cottura secondo i mezzi a disposizione, o cottura al forno in modalità grill per 3 o 4 ore a bassa temperatura oppure alla brace. In questo secondo caso attuare questi accorgimenti:
la brace deve essere viva, la carne non troppo vicina alla brace e rigirare la carne ogni 15 minuti.
La cottura migliore è nel forno a legna.
Una ricetta moderna ed alternativa, il Tacchino Tonnato di Lorenza è una veloce e buonissima alternativa al vitello. Morbido e gustosissimo un leggero e freschissimo secondo piatto non solo estivo.
Salsa Maionese, la ricetta semplice e veloce senza la paura che possa impazzire ma sicuri che vi farà impazzire dal gusto. Fai la maionese in casa e trova il tuo gusto perfetto.
Picana alla griglia:
La Picana è un buon pezzo di carne, tenera e grassa perfetta per una cottura alla griglia. E’ un tipico piatto Brasiliano,
trattate il pezzo di carne con del sale grosso e subito in griglia 5 minuti per lato, è buonissima e tenerissima, per me più saporita della tagliata o del filetto. Provatela!
Sciroppo di Menta:
Una semplice e veloce ricetta per realizzare un buonissimo e freschissimo sciroppo alla menta. Rinfrescante e gustoso, puoi prepararlo con la qualità che preferisici o creare il tuo giusto mix ed equilibrio mescolando a piacere le varie qualità di menta.
La classica bibita analcolica al gusto di mandorle dolci, fresca e dissetante allo stesso tempo energetica e proteica. Una ricetta veloce e di sicuro successo, provala con acqua ghiacciata e cubetti di ghiaccio, ideale per i pomeriggi roventi.
Il classico salame di cioccolato, semplice sfizioso e adorato dai più piccini. Una ricetta velocissima e squisita, pratica per qualsiasi occasione. Perfetto a fine pasto e ideale per una sana e robusta merenda.
L’insalata di Arance, tipica insalata la cui ricetta proviene dalla sicilia, utilizzata anche come antipasto, una fresca ed appetitosa insalata gustosa e acidula, perfetta anche come controno a secondi piatti di carne o pesce.
Il Magatello all’ananas e spezie, un superbo secondo piatto di carne, leggero e saporito facile da preparare incredibile nel gusto. Non dovete essere dei veri chef per realizzare un’arrosto tenero e saporito dal gusto speciale, provate questa ricetta, vi piacerà di sicuro.
Mele cotte al forno con cannella:
Le Mele cotte al forno con cannella, un dessert light e saporito. Sono un’ottimo modo per apprezzare la frutta in modo naturale e genuino. Un ottima preparazione sana e veloce che ti stupirà e sarai felice di annoverarla tra le tue preferite. Parola di Ricettiamo
Le patate alla Parigina, Le pommes parisienne sono un simpatico contorno facilee veloce da relaizzare, un piatto tipico francese.
Le pallinne di patata lessa fritte nel burro chiarificato, croccanti e morbidissime …buonissime
La polenta binaca secondo alcuni storici della gastronomia il diffondersi di questo tipo di polenta sarebbe strettamente legato al tipo di economia delle campagne del Veneto. Se in montagna la polenta gialla era il piatto base, in campagna e nelle città la polenta bianca accompagnava carne, pesce e verdure.
pomodori ripieni di patate:
Prendere 4 pomodori, con un coltello asportare la calotta superiore e svuotarli dei semi. Allinearli in una teglia unta di olio.
Lessare le patate, sbucciarle, passarle al setaccio e metterle in una casseruola condendole con una noce di burro e qualche cucchiaiata di latte.
Mescolare con energia, unireuna spruzzata generosa di parmigiano grattugiato.
Con questo composto riempire i pomodori.
Versare su ogni pomodoro qualche cucchiaiata di uovo sbattuto e passare la teglia in forno a calore moderato per 30 minuti.
Merluzzo al pomodoro, un secondo piatto leggero ed indicato nelle diete ipocaloriche. Questa preparazione a base di pesce, ricchissima di proteine ed omega 3 fondamentali per la salute del vostro cuore
Mettere in planetaria il burro lavorato a pomata e la farina Aggiungere lo zucchero a velo. Aggiungere le uova intere. Incorporare la farina di mandorle, un pizzico di sale e la vanillina. Ripieno Crema al Cocco: Lavorare il burro a pomata. Mettere in planetaria con lo zucchero a velo. Aggiungere le uova intere. Mettere il Rum. Incorporare la panna liquida. Aggiungere la farina di cocco e la farina di mandorle. Foderare una tortiera con l’impasto. Bucare il fondo con una forchetta. Mettere il ripieno di cocco. Infornare a forno caldo 170°C per 40 minuti.
In planetaria montare albumi e zucchero. In planetaria montare tuorli e zucchero. Incorporare le 2 masse montate. Aggiungere la farina setacciata. Mettere il composto nel sacco a poche. Fare delle mezze sfere su teglia con carta da forno. Infornare a forno caldo a 200° C per 8 minuti. Far raffreddare le teste di moro.
Fare crema pasticcera leggera. Fare bagna all’arancia.
Fare glassa di zucchero di canna. Svuotare al centro le teste di moro. Tritare finemente i resti dello svuotamento e della coppatura delle teste di moro. Mettere il trito nella crema pasticcera, mescolare bene e mettere nel sacco a poche. Spennellare le teste di moro con la bagna all’ arancia. Riempirle con il trito e la crema pasticcera ed unirle a due a due. Passarle nella glassa di zucchero di canna con una forchetta, lasciare scolare e metterle nell’ apposita cartina da pasticceria. Si può ripetere questa operazione con il cioccolato fuso a bagnomaria e metterle nell’ apposita cartina da pasticceria.
Il Tris di tagliatelle è una simpatica ricetta per un primo allegro e brioso. Tre tipologie di tagliatelle fatte in casa con un condimento veloce e gustoso, un ottimo primo piatto goloso e stuzzicante.
Lenticchie al pomodoro un contorno buonissimo ed equilibrato. Ottimo come accompagnamento a piatti di carne, fantastico e sorprendete se utilizzato come condimento ad un piatto di pasta, un filo d’olio evo del parmiggiano, ottimo anche come primo piatto.
La fonduta di Formaggi, piatto tipico Svizzero radicato anche in nord italia e francia. Composto da formaggi fusi, una ricetta semplice e veloce che si addice pefettamente nelle cene tra amici con del buon vino rosso fermo. Ideale in inverno.
Le frittelle di zucchine al forno sono buonissime e golose come le frittelle fritte. Un ottima alternativa leggera e nutrizionalmente meno grassa delle frittelle fritte in olio. Rimangono croccanti all’esterno e morbidissime all’interno, gusto delicato e ricco una bontà eccezzionale.
Un ottima ricetta ricavata dall’avanzo del lesso e del suo brodo. Il fritto di lesso è una buonissima e tradizionale ricetta, squisita ed appetitosa che conclude con gioia tutto ciò che può regalarci un buon lesso. Piace tantissimo anche ai più piccoli.
Una buonissima e ricca insalata di legui, L’insalata di Ceci e Farro è buonissima e salutare, ottima come contorno a carni bianche o pesce o anche considerata piatto unico se servita in porzioni abbondanti.
Una tipica e tradizionale ricetta mantovana, la ricetta dei maccheroni alla Gonzaga risale al 1600, inventata da Bartolomeo Stefani capo-cuoco alla corte dei Gonzaga. Una ricetta semplice e speziata, per un primo piatto leggero e accattivante.
Buonissima la patata al cartoccio. Ottima come contorno a carni o pesci, buonissime se guarnite con una noce di burro e formaggio filante. Una ricetta semplicissima ma un contorno perfetto e buonissimo.
Un ottima ricetta per un Patè rustico di Daniela, semplice e veloce ma squisito. Ottimo spalmato su croccanti crostini appena sfortnati. PErfetto per un aperitivo a buffet.
Pasta al forno, una ricetta buonissima e veloce per una pasta speciale. Croccante all’esterno e morbida e filante all’interno. Ottima anche riscaldata in un secondo tempo. Piace sempre a tutti e sopratutto ai più piccini.
Un arrosto semplice e veloce dal classico sapore convolgente, ottimo vicino ad un insalata fresca o delle patate al forno e con un buon pezzo di pane al grano duro. Perfetto anche nei suoi valori nutrizionali, un classico sempre attuale.
Tritare le mandorle riducendole a farina. Miscelare la farina con quella di mandorle e la cannella. Lavorare il burro con lo zucchero. Unire i tuorli e buccia di limone grattugiata. Incorporare la miscela di farina. Far riposare l’impasto in frigorifero per 2 ore (meglio se fatto la sera prima e fatto riposare la notte). Disporre l’impasto in una tortiera imburrata.
Mettere sopra la confettura di mirtilli (come per una crostata). Infornare a forno caldo 170°C per 30/35 minuti.
Preparare l’impasto come da ricetta. Lavorare ancora l’impasto e stendere con un matterello ed ottenere una sfoglia di ½ cm di spessore.Ricavare con uno stampino rotondo del diametro di 6 cm dei dischi al centro dei quali porre un cucchiaino di marmellata di albicocche o crema pasticcera o nutella. Spennellare i bordi con un po’ d’acqua e uovo sbattuto e ricoprire con un altro disco di pasta e premere ai bordi.
Lasciare riposare per 1 ora almeno. Scaldare in padella l’olio di arachidi ben caldo e friggere, a fuoco moderato, i krapfen, pochi per volta, girandoli finche non siano dorati da ambo i lati. Toglierli dall’olio con una schiumarola, farli sgocciolare e depositarli su carta assorbente. Cospargerli con zucchero a velo.
Le Caramelle alle olive, un appettitosissimo antipasto corccante e saporito. Ottimo anche come accompagnamento in un aperitivo a buffet.
I Fiori di zucca al forno sono un buonissimo antipasto, un’alternativa light ai fiori di zucca firtti in pastella. Buonissimi anche come rinforzo a secondi piatti di pesce o carni bianche.
L’Hamburger di Sedano di Verona è una specialità! Buonissimo e un ottima altrnativa alla carne, una perfetta ricetta per far mangiare vedura anche ai più piccini, un hamburger non si rifiuta mai!
L’insalata di Bresaola pompelmo e rucuola è un ottima insalata, leggera, fresca ed equilibratissima. Un perfetto contorno in un pranzo leggero o un ottimo pasto bilanciato se servito in abbondanza e accompagnato con pane di grano duro.