Ingredienti
- 2 Carote
- 2 coste Sedano
- 1/2 Cipolla
- 1 spicchio Aglio
- 50g Burro
- 2 cucchiai Olio Evo
- 50g Grana Parmigiano Reggiano
- 500cl Brodo vegetale
- qb Sale
- qb Pepe
- 180g Riso Carnaroli
Direzione
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Risotto alla parmigiana
Il Risotto alla parmigiana, un Must nei risotti, classico delicato e morbidissimo il risotto per qualsiasi occasione, facile e semplice da preparare, piace sempre a tutti. La ricetta base per un risotto all’onda.
Per preparare il Risotto alla parmigiana, organizzare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
Tagliare la cipolla, la corata e il sedano a julienne,
spelare uno spicchio d’aglio,
in una padella piana scaldare l’olio evo e inserire il trito.
Appena imbiondisce la cipolla, aggiungere il riso e tostare per due minuti,
aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.
Aggiungere brodo e portare a fine cottura aggiungendone all’occorrenza,
per 15 minuti fino a cottura del riso.
Mantecare con burro e parmigiano.
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