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Acciughe salate sotto olio

Acciughe salate sotto olio conservate in luogo buio ed asciutto alla bisogna  si usano come antipasto. 

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare il prezzemolo sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina, tritarlo e tenere da parte.

Pelare e tritare l’aglio e tenere da parte.

Lavare le acciughe sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

In una grande ciotola mettere le acciughe a bagno con acqua e aceto per almeno 1 ora.

Toglierle dalla ciotola e  sistemarle nel vaso a chiusura ermetica con olio evo, prezzemolo e aglio tritati.

Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.

Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.

Nota

Con 500gr di acciughe si ricava 1 vasetto da 250gr .

Con 1kg di acciughe si ricavano 3 vasetti da 250gr .

Comprare le acciughe sotto sale di media misura. (si trovano al mercato da chi vende le olive)