Ingredienti
- 1/2 litro Alcool 90°
- 1/2 litro Acqua
- 300gr Zucchero
- 200gr Mandorlepelate e dolci
Direzione
Amaretto liquore
Amaretto liquore tipico di una località vicino a Milano si degusta anche con cubetti di ghiaccio.
Amaretto, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Mettere a macerare nell’alcool le mandorle tritate grossolanamente e mettere tutto in un vaso di vetro.
Chiudere ermeticamente e mettere il vaso in un posto buio, fresco ed asciutto per 3 settimane.
Preparare lo sciroppo:
mettere sul fuoco una pentola capiente con 1/2 litro di acqua e 300gr di zucchero far bollire per qualche minuto.
Lasciar raffreddare.
Con un imbuto con filtro filtrare l’infuso e versarlo nella pentola con lo sciroppo.
Imbottigliare aiutandosi con 1 mestolo ed un imbuto, tappare bene le bottiglie e lasciar riposare per almeno 3 mesi nel solito posto asciutto e buio.
Nota
E’ possibile sostituire una piccola parte di mandorle dolci con mandorle amare, ad esempio 170gr di mandorle dolci e 30gr di amare, ma in tal caso aumentare la quantità di zucchero, ad esempio 350gr.
