Ingredienti
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperone rosso
- 2 Melanzana
- 4 Zucchina
- 1 ciuffo Basilico
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiai Pangrattato
- 3 cucchiai Olio Evo
- 1 cucchiaio Capperi
- 1 cucchiaino Pasta di acciughe
- 300gr Mozzarella
- qb Pepe
- qb
Direzione
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Antipasto del vegetariano
L’Antipasto del vegetariano è un classico di verdure della cucina tradizionale italiana.
Per l’Antipasto del vegetariano disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, leverdure, tagliarle a fette.
Grigliare le melanzane e le zucchine fette.
Abbrustolire i peperoni e dividerli in falde.
Tritare il basilico, il prezzemolo ed i capperi.
Spremere l’aglio con l’apposito attrezzo.
Unire il succo di aglio, poco olio e la pasta di acciughe.
Spalmare il composto sulle verdure preparate, disporvi un cubetto di mozzarella, formare degli involtini, metterli in una pirofila unta, cospargere con pangrattato e olio evo e gratinare in forno.
Nota
L’antipasto del vegetariano è un classico di verdure della cucina tradizionale italiana.
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