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Arance in insalata

Le Arance in insalata sono un piatto tipico della cucina tradizionale siciliana. Le arance in insalata sono un contorno fresco e gustoso, ideale per accompagnare saporiti secondi piatti di carne o pesce. Si possono servire le arance in insalata come contorno al bollito o al cappone lesso o ripieno.

Per le Arance in insalata disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Sul piano di lavoro pelare a vivo le arance, tagliarle a fettine sottili eliminando eventuali semi e tenere da parte.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, tritare l’erba cipollina e tenere da parte.

Tagliare a rondelle, con un coltello affilato, le olive e tenere da parte.

Mondare i carciofi, tagliarli a fettine sottili ed immergerli, in una ciotola, con acqua acidulata con succo di limone e tenere da parte.

Riunire in una insalatiera le arance, le olive ed i carciofi ben sgocciolati.

Salare, pepare e condire con l’olio evo, mescolare bene.

Coprire l’insalatiera con pellicola per alimenti e metterla in frigorifero per 10 minuti.

Mescolare di nuovo il composto estratto dal frigorifero e cospargerlo con l’erba cipollina preparata.

Servire in tavola su piatto di portata.

Nota
Si possono servire le arance in insalata come contorno al bollito o al cappone lesso o ripieno.
Le arance in insalata sono una ricetta siciliana che in origine era preparata solo con arance e limoni mescolati.

In Calabria invece si aggiungeva qualche bergamotto molto maturo.
Le arance in insalata sono un piatto tipico della cucina tradizionale siciliana.
Un contorno fresco e gustoso, ideale per accompagnare saporiti secondi piatti di carne o pesce.

Le arance in insalata sono anche un piatto molto utilizzato nella cucina spagnola.

Insalata con Pancetta