Aspic di frutta
L’ aspic di frutta è un dessert fresco, stuzzicante e molto coreografico, può essere preparato in stampini monouso o in uno stampo grande da budino.
Per l’ aspic di frutta, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, tutta la frutta, tagliarla a dadini e tenere da parte.
In una scodella mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
Preparare la gelatina:
Mettere in una ciotola capiente il moscato, l’acqua, lo zucchero, a zucchero sciolto, mettere la colla di pesce, strizzata con le mani.
Frustare la preparazione e mettere in frigorifero.
Preparare degli stampini monouso:
bagnare con acqua corrente ciascuno stampino.
Mettere in ogni stampino la frutta tagliata a dadini e la gelatina, deve coprire bene tutta la frutta.
Si può mettere anche uno strato di crema inglese nello stampino monouso e dovrà essere il secondo.
Servire in tavola l’aspic di frutta ad ogni commensale su piattino da dessert individuale.