Aspic di Uva

Ricetta Aspic di Uva, dieta e norme per gruppo sanguineo B Dessert.

Aspic di Uva, ricetta dietetica

Scaldare ½ litro d’acqua in un pentolino e sciogliere la colla di pesce.

Unire lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattugiata portando ad ebollizione,
coprire con coperchio, togliere dal fuoco e fare riposare.

Mettere in un tegame (meglio se di coccio) il vino e gli albumi, mescolare bene.

Unire il composto con la gelatina e mescolare bene.

Bollire il tutto per 10 minuti.

Filtrare e mettere in luogo fresco affinché si rapprenda.

Lavare e sgranare l’uva.

Mettere uno stampo in freezer, quando sarà ghiacciato versare al suo interno un po’ di gelatina in modo di foderarlo

completamente.

Disporre l’uva a colori alterni lungo le pareti.

Riempire con la restante uva.

Riempire con la restante gelatina.

Mettere in frigorifero per almeno 1 ora.

Passare lo stampo sul vapore di una pentola d’acqua in ebollizione, capovolgerlo su di un piatto di portata.

Servire.