Baccalà con Patate e Pomodoro
Un secondo piatto completo, un insalata estivsa o di rinforzo, semplicemente Baccalà patate e pomodoro Buonissimo.
Accompagnato da pane croccante e un’ottimo pasto ricco di calorie e dal giusto apporto proteico.
Bollire le patate con la buccia in abbondante acqua per 15 minuti.
In un altro pentolino, lessare il baccalà in acqua bollente per 10 minuti.
Scaldare la passata di pomodoro in un filo d’olio evo, con le olive ed i capperi.
Sgocciolare il baccalà, spellarlo, togliere le lische e tagliarlo a pezzi (è meglio sfaldarlo a lamelle con le mani).
Aggiungere il baccalà al pomodoro e mescolare facendo attenzione a non spappolarlo.
A patate cotte (controllare con la forchetta, deve infilarsi nel buldo ed estrarsi senza fatica),
farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a fette rotonde.
Comporre il piatto con l’aiuto di un coppapasta: fare uno strato di patate cercando di colmare gli eventuali buchi lasciati dalle fette, coprire con il baccalà e quindi con un altro strato di patate.
Terminare con il baccalà a vista.
Togliere il coppapasta, servire.
Contenuto di 1 porzione:
329 kcal.
Proteine: 46,4 gr. (54,0%)
Grassi: 4,7 gr. (13,0%)
Carboidrati: 28,9 gr. (33,0%)