Ingredienti
- 250gr Farina 00
- 150gr Zucchero
- 250gr Burro
- 1 bustina Vanillina
- 3 Tuorlo
- 1 cucchiaio Miele
- 250gr Maizena
- 70gr Cacao amaro
- 1 uovo
Direzione
Biscotti e Girelle
I biscotti e le girelle sono ottimi per una prima colazione o per merenda.
Per i biscotti e le girelle, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Preparare la pasta frolla alla Luciano:
Lavorare il burro a pomata (schiacciato con spatola o cucchiaio, poi lavorato a mano in modo da renderlo cremoso.
Unire lo zucchero al burro ed impastare.
Fare una fontana con la farina e la maizena al centro si mette l’impasto di zucchero e burro poi si uniscono vanillina o limone ed i tuorli battuti .
Si miscela il tutto e si forma un panetto che si lascia riposare 30 minuti, avvolto in pellicola per alimenti in frigorifero. (il panetto ricoperto con pellicola per alimenti dura in frigorifero per 1 settimana).
Sporcare il tavolo di lavoro con farina.
Impastare metà panetto di frolla con il cacao.
Tirare la pasta con matterello fino ad ottenere lo spessore desiderato 3 o 4 mm. e spennellarla con uovo sbattuto.
Tirare con matterello l’altra metà di panetto di frolla fino ad ottenere lo spessore desiderato 3 o 4 mm.
Mettere le due paste tirate una sopra l’altra e spennellarle con uovo.
Tagliare con taglierino a rotella delle strisce larghe 1 cm.
Arrotolare le strisce per ottenere le girelle oppure usare gli stampini per ottenere altri tipi di biscotti.
Si possono usare la pasta con cacao o senza cacao e gli stampini per ottenere tutti i biscotti di frolla desiderati.
Mettere su teglia con carta da forno ed infornare a forno caldo a 180°C per 20 minuti.
Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.
