Borettane in agrodolce
Borettane in agrodolce un contorno ideale da abbinare a secondi piatti a base di carne o di pesce.
Borettane in agrodolce,
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Sbucciare le cipolline,
pulirle e sciacquarle abbondantemente
sotto acqua corrente.
In un bicchiere fare una miscela di aceto,
acqua e zucchero.
Mettere sul fuoco una padella antiaderente,
versare l’olio e mettere le cipolline
e far rosolare per un paio di minuti
a fuoco vivace.
Aggiungere la miscela di aceto,
aggiungere un pizzico di sale
e far riprendere il bollore.
Abbassare la fiamma, coprire la padella
e lasciar cuocere a fiamma bassa per 40 minuti
girando di tanto in tanto.
Il tempo di cottura esatto dipende dalla dimensione delle cipolline,
che devono risultare morbide,
ma non sfaldarsi.
A fine cottura,
rosolare per un paio di minuti a fiamma vivace e regolare di sale.
Metterle in un piatto di portata
e servire in tavola.
Contorno da abbinare a secondi piatti a base di carne e pesce,
ma si possono servire anche come antipasto.