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Branzino al sale – Video ricetta

La video ricetta del Branzino al sale, una ricetta semplicissima e veramente eccezionale, un piatto buonissimo da gustare in qualsiasi occasione

Per preparare il Branzino al sale,
predisporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.

Guarda la video ricetta, clicca qui

Prendiamo la casseruola da forno,
ed iniziamo a stendere 500gr di sale grosso sul fondo,
vi adagiamo sopra il branzino pulito ed eviscerato.

Inseriamo all’interno dell apancia del pesce,
le fette sottili di limone e le spezie,
sale grosso  e pepe.

Ricopriamo tutto il pesce con il resto del sale grosso,
sarà necessario circa 2 kg ogni 500gr.

Ricoperto il pesce,
cerchiamo di appianare il culmine,
al fine di dare lo stesso spessore di sale su tutto il pesce.

Spruzziamo un po di acqua sul sale,
sarebbe idela evaporizzarla con spruzzino,
aiuterà a creare una crosticina e non far franare il sale in cottura.

Mettere in forno in caldo,
220 gradi per 40 minuti.

Il tempo ideale di cottura del branzino al sale al forno,
è di circa 40 minuti ogni 600gr.

Esrai dal forno la teglia,
elimina il sale e la sua crosta dal pesce,
delicatamente procedi ad eliminare la pelle del pesce dalle carni,
incidi la spidi dorsale separando i filetti di carne,
procedi ad estrarli e servirli su piatto di portata.

Terminato un lato,
procedere con l’altro.

Accompagnare il branzino con un buon vino bianco
ed un insalata fresca come contorno.

Guarda la video ricetta, clicca qui