La classica bruschetta mediterranea, pomodoro e basilico un filo d’olio e aglio o origano, e la ricotta freschissima, ottima anche con mozzarella!

Ingredienti:

Per la dadolata:

100gr di pomodorini – sale – 2 foglie di basilico – 1 spicchio di aglio – 1 cucchiaio di olio evo

Per la bruschetta:

2 fette di pane casereccio tipo Altamura, Toscano, Pugliese – 1 cucchiaio di olio evo – 1 spicchio di aglio

Per completare la preparazione:

100gr di ricotta

Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti.

Metterli in una ciotola e condirli con un pizzico di sale, le foglie di basilico spezzettate, l’aglio affettato e l’olio. Mescolare e farli riposare per almeno 10 minuti.

Preparare la bruschetta.

Spennellare le fette di pane con l’olio e metterle sulla brace, oppure sotto il grill del forno, fino a che non saranno uniformemente abbrustolite.

Ritirarle e sfregarle con l’aglio spellato.

Distribuire la dadolata di pomodoro sulle fette di pane, quindi disporre la ricotta realizzando delle quenelles utilizzando 2 cucchiai, oppure fare delle palline utilizzando uno scavino circolare.

Se piace il pane croccante servire immediatamente.

Se piace più ammorbidito attendere una decina di minuti prima di servire.

Nota

Raddoppiando le dosi può essere servito come un secondo piatto leggero.