Ingredienti
- 20gr burro ortiche
- 4 fette Fetta di pane
- qb Sale
- qb Olio Evo
- 2 Pomodorileggermente verdi
Direzione
Bruschette al burro di Ortiche
Le Bruschette al burro di ortiche fresche è un antipasto o una merenda leggera e stuzzicante, perfetta per una giornata primaverile.
Per realizzare le bruschette al burro di Ortiche,
dobbiamo iniziare nel realizzare la Base di crema di Ortiche (vedi ricetta)
con cui possiamo realizzare il Burro di Ortiche fresche e stenderlo sul pane e farlo abbrustolire.
Guarda la video ricetta completa passo per passo
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Base di Crema di ortiche:
Pulisci le ortiche privando le foglie tenere dal loro gambo coreaceo,
e falle bollire per circa 3 minuti in acqua salata e bollente,
al fine di far perdere il loro potere orticante.
Scolale in una ciotola, conservando poca acqua di cottura.
Con frullatore ad immersione procedi fino a quando non hai realizzato una crema densa.
Guarda la videoricetta
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Procediamo a realizzare il burro di ortiche:
Prendiamo il Burro salato e mettiamolo all’interno di un contenitore,
aggiungiamo la crema di Ortiche fresche e frulliamo fino ad ottenere un impasto
omogeneo e liscio dal colore verde brillante.
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Prepariamo le Bruschette alle ortiche :
Tagliate le fette di pane dello spessore di circa 1cm,
splamate su di un lato un cucchiaio di Burro di Ortiche.
Mettere le fette di pane in forno preriscaldato a 180° – 200°
e lasciare abbrustolire per circa 10 minuti.
A volontà personale, ulteriore guarnizione con pomodori verdi,
prosciutto o altro ingrediente a proprio gusto e piacere.
Guarda la video ricetta completa passo per passo
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Passi
1 Fatto 15 | Preparare la base di rema di ortichePulire le ortiche eliminando lo stelo coreaceo, far bollire per 3 minuti e frullare al fine di realizzare una crema densa ed omogenea. |
2 Fatto 5 | Realizzare il Burro di Ortiche freschePrendere del burro salato e aggiungere la crema di ortiche freshce e frullare fino a raggiungere una crema di burro dal color Verde acceso e molto vivace, dalla struttura morbida e liscia. |
3 Fatto 10 | Bruschettare in fornoStendere il burro sulle fette di pane e mettere in forno (180° - 200°) ad abbrustolire per circa 10 minuti |
