Ingredienti
- 4 Fetta di pane
- 3 Pomodori
- 1 Zucchina
- 1 Carote
- 1 Peperone rosso
- 2 Acciughe
- 1/2 Cipolla
- 1 cucchiaio Capperi
- qb Pepe
- qb origano
- qb Sale
Direzione
Bruschette con caponatina di verdure
Le Bruschette con caponatina di verdure è un antipasto stuzzicante ed è una variante della classica caponata siciliana.
Per le Bruschette con caponatina di verdure disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Prendere delle verdure leggermente appassite, risulterà più semplice lavorarle.
Lavare e tagliare a cubetti le carote e le zucchine.
Scottarle in acqua salata per qualche minuto, scolare e raffreddarle sotto l’acqua corrente fredda.
Lavare e tagliare a cubetti le rimanenti verdure, unire alle carote e zucchine.
Condire con olio, origano e cipolla, capperi e acciughe tritate finemente, aggiustare di sale e pepe.
Servire la caponata su bruschette di pane pugliese raffermo con un filo d’olio evo.
Servire in tavola su piatto da portata.
Nota
Le Bruschette con caponatina di verdure è un antipasto stuzzicante ed è una variante della classica caponata siciliana.
