Ingredienti
- 8 fette Pane raffermotoscano
- 200gr Stracchino
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperone rosso
- 200gr Funghi Champignon
- 4 Zucchina
- 2 Patate
- 2 Carote
- 200gr Pomodori pachino
Direzione
Bruschette con le verdure
Le Bruschette con le verdure risolvono in modo veloce una cena o le ultime grigliate di stagione.
Per le Bruschette con le verdure disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Tagliare il pane ed abbrustolirlo in forno o nel tostapane e tenere da parte.
Pulire le patate e le carote e sbollentarle in acqua salata per 2 minuti.
Lavare i peperoni e cuocerli in forno, interi, per 20 minuti.
Eliminare la pelle e tagliarli a falde.
Pulire i funghi, affettarli e metterli in una ciotola con acqua e limone.
Lavare e tagliare a fette per il lungo le zucchine e tenere da parte.
Grigliare tutte le verdure, eccetto i pomodori, per 5 minuti.
Mettere in una ciotola capiente le verdure grigliate: patate, carote, peperoni, funghi, zucchine, condirle con olio e sale e tenere da parte.
Lasciar insaporire per qualche minuto.
Tagliare i pomodorini a dadini, condirli con olio evo e sale e lasciarli insaporire.
Preparare le bruschette: spalmare lo stracchino sulle fette di pane, mettere sopra le verdure marinate ed il pomodoro a dadini
Servire in tavola su piatto da portata.
