Ingredienti
- 200g Zucchero a velo
- 180g Mandorle
- 6 Albumi
- 5 Chiodi di garofano
- 1 bustina Vanillina
- 5g Cannella
- 20g Burro
- qb Sale
Direzione
Brutti ma Buoni
La tipica ricetta romagnola dei Brutti ma Buoni. Questi biscotti dall’aspetto grossolano e rugoso ma dal gusto inimitabile e generoso. Ottimi in qualsiasi momento, a colazione da pucciare nel latte o come dolce dessert dopo pranzo, o in accompagnamento ad un buon caffè.
Tritare le mandorle o le nocciole riducendole in briciole non eccessivamente fini.
Pestare i chiodi di garofano riducendoli in polvere fine.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Amalgamare agli albumi, le mandorle, la vanillina, un pizzico di cannella, la polvere di chiodi di garofano e lo zucchero.
Versare il composto in una pentola con fondo pesante.
Mettere sul fuoco bassissimo e mescolare fino a che il composto sarà divenuto di un colore dorato piuttosto scuro.
Usare un cucchiaio e deporre sulle placche del forno, ricoperte da carta da forno, il composto formando dei mucchietti di forma irregolare distanziati l’uno dall’altro.
Infornare a forno caldo 160°C per 40minuti.
Lasciare raffreddare.
Messi in scatola ben chiusa ed in luogo fresco ed asciutto si conservano a lungo.
