Bucatini alla carbonara

Bucatini alla carbonara ricetta classica romana rivisitata per dieta celiaca.

Bucatini alla carbonara, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Tagliare il bacon a quadratini e far saltare in padella antiaderente senza olio.

In una ciotola  frustare i rossi d’uovo ( ½ uovo per ogni etto di pasta ), panna sale, pepe.

Aggiungere parmigiano e continuare a frustare.

in una pentola con abbondante acqua salata cuocere i bucatini.

Versare i bucatini o spaghetti senza glutine nella padella del bacon ed aggiungere il composto frustato.

Amalgamare il tutto e servire a tavola in piatti individuali.