Calzone di verdura
Calzone di verdura primo piatto molto originale ed insolito nella preparazione, molto buono.
Calzone di verdura, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Sulla spianatoia, mettere la farina a fontana, sistemare la pasta a pezzettini nella farina, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio ed impastare energicamente per 15 minuti, fare una palla, coprirla con un tovagliolo e lasciarla riposare in luogo tiepido.
Ammorbidire l’uvetta per 5 minuti in acqua calda, in una tazzina.
Lavare le erbette sotto acqua corrente, sgocciolarle tagliarle a listarelle e metterle in una terrina con l’uvetta sgocciolata, un pizzico di sale ed un pizzico di peperoncino in polvere.
Sulla spianatoia, stendere la pasta con il mattarello in una sfoglia larga e sottile.
Adagiarla in una teglia ben unta di olio e su di una metà sistemare il composto di erbette.
Ripiegare sopra l’altra metà e saldare bene i bordi premendo con la punta delle dita.
Spennellare tutta la superficie del calzone con l’olio.
Infornare a forno caldo 250°C per 25 minuti.
Togliere dal forno, mettere il calzone su di un piatto di portata e servire caldo o tiepido.