Ingredienti
- 1 confezione Pasta sfogliaper lasagne
- 1 broccoli
- 1 Peperone rosso
- 1 Peperone giallo
- 4 spicchi Aglio
- 2 cucchiai Olio Evo
- 100gr Besciamella
- 100gr Grana Parmigiano Reggiano
- 2 noci Burro
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Cannelloni ripieni
Cannelloni ripieni primo piatto da forno semplice e gustoso.
Si consiglia di accompagnare con un vino bianco come il Lugana DOC.
Cannelloni ripieni, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
In una pentola fare la besciamella con roux 70 (vedi ricetta) e tenere da parte.
Pelare, tritare l’aglio e tenere da parte.
Lavare e pulire il broccolo e tenere da parte.
Pelare, pulire i peperoni, togliere il torsolo, i semi, i filamenti bianchi, tagliarli a filettini e tenere da parte.
Tagliare a rettangoli uguali la pasta per lasagne in modo che possano servire a formare i cannelloni tutti della stessa misura.
Mettere a bollire una pentola di acqua salata, cuocere per 15 minuti il broccolo, scolarlo e tagliarlo a pezzettini.
In una padella antiaderente con l’olio evo soffriggere i filettini di peperoni, unire il broccolo a pezzettini e l’aglio sminuzzato, cuocere per 15 minuti e regolare di sale e pepe.
Mescolare bene e mettere il ripieno in una ciotola e far intiepidire.
Depositare il ripieno sui rettangoli preparati e formare i cannelloni.
Pennellare i bordi dei rettangoli con uovo sbattuto in modo che la pasta aderisca bene, formando i cannelloni.
Adagiarli su di una teglia imburrata, cospargerli di besciamella, poi di parmigiano grattugiato.
Mettere in forno caldo a 200°C per 20 minuti.
Togliere dal forno e servire 3 cannelloni per ogni piatto individuale.
Vino consigliato: Lugana DOC
