Ingredienti
- 3 kg Farina 0
- 450gr Burro
- 10 Uova
- 120gr Lievito di birra
- 600gr Zucchero
- 1 litro Latte
- 1 bustina Vanillina
- 10gr Sale
Direzione
Cannoncini fritti
I Cannoncini fritti sono un modo alternativo per ottenere degli ottimi cannoncini ripieni.
Per i Cannoncini fritti disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Mettere in planetaria, a bassa velocità, con gancio: farina, burro, zucchero, sale, vanillina e le uova.
Sciogliere il lievito nel latte.
Aggiungere in planetaria un po’ per volta.
L’impasto deve essere liscio, vellutato, elastico.
Coprirlo con un torcione (canovaccio) e lasciare riposare per 30 minuti.
Stendere l’impasto, spennellarlo con uovo sbattuto e tagliare delle striscioline che si arrotoleranno sugli appositi bastoncini di legno o di acciaio per fare i cannoncini.
Mettere sul fuoco una pentola con olio di semi di arachide bollente e friggere i cannoncini.
Appena fritti si toglie il bastoncino di legno o di acciaio e si passano nello zucchero.
Disporre su di un vassoio e farcire, con sac a poche, a piacere, per esempio: con crema pasticcera o crema chantilly, ecc. (vedi ricette).
Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.
Passi
1 Fatto | Realizzazione del cannoncino |
