Cannoncini fritti

I Cannoncini fritti sono un modo alternativo per ottenere degli ottimi cannoncini ripieni.

Per i Cannoncini fritti disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Mettere in planetaria, a bassa velocità, con gancio: farina, burro, zucchero, sale, vanillina e le uova.

Sciogliere il lievito nel latte.

Aggiungere in planetaria un po’ per volta.

L’impasto deve essere liscio, vellutato, elastico.

Coprirlo con un torcione (canovaccio) e lasciare riposare per 30 minuti.

Stendere l’impasto, spennellarlo con uovo sbattuto e tagliare delle striscioline che si arrotoleranno sugli appositi bastoncini di legno o di acciaio per fare i cannoncini.

Mettere sul fuoco una pentola con olio di semi di arachide bollente e friggere i cannoncini.

Appena fritti si  toglie il bastoncino di legno o di acciaio e si passano nello zucchero.

Disporre su di un vassoio e farcire, con sac a poche, a piacere, per esempio: con crema pasticcera o crema chantilly, ecc. (vedi ricette).

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.