Cantucci

I Cantucci sono dei biscotti tipici della cucina tradizionale senese, si degustano a fine pasto intinti nel Vin Santo.

Per i Cantucci disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Sula spianatoia impastare le uova, i tuorli e lo zucchero.

Incorporare la farina setacciata.

Aggiungere la vanillina ed il bicarbonato.

Incorporare le gocce di cioccolato (o le mandorle tostate)

Impastare bene il tutto e formare dei cilindri (Filoni) e metterli su teglia da forno rivestita con carta da forno.

Infornare a forno caldo 190°C per 20 minuti.

Tagliare i filoni con taglio a 45° e lo spessore di 1 cm formando  i cantucci.

Mettere i cantucci su teglia con carta da forno.

Rimettere in forno, ormai spento, a tostare 5 minuti per parte.

Lasciare raffreddare.

Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci ed un bicchiere di Vin Santo per ogni commensale.