Capretto Arrosto

Tipica ricetta pasquale, Capretto arrosto con le patate al forno. Un ottimo secondo pasto, coinvolgente e appetitoso, piace a tutti e finisce sempre prestissimo. una ricetta semplice e veloce per un Capretto gustoso e saporito.

per 4 persone

Salare e pepare il capretto, accomodarlo in una pirofila leggermente unta di olio, aggiungere il vino bianco, gli spicchi di aglio non spellati, bagnare la carne con un filo di olio ed infornare a forno caldo 200°C per 1 ora.

Controllare di tanto in tanto ola cottura, per il sugo che deve ridurre ma deve rimanere glassato.

Sbucciare, lavare, tagliare a dadi le patate, asciugarle e rosolarle nel rimanente olio, appena colorite scolarle e metterle da parte.

Togliere i cosciotti ben coloriti dalla pirofila e tenerli da parte, su piatto di portata al caldo.

Mettere nella pirofila le patate rosolate, mescolare bene affinché si impregnino del sugo di capretto.

Infornare a forno caldo 200°C per 7 minuti.

Accomodarle intorno alla carne con gli spicchi d’aglio.

Spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire.