Caramelle di Olive
Le Caramelle alle olive, un appettitosissimo antipasto corccante e saporito. Ottimo anche come accompagnamento in un aperitivo a buffet.
Per preparare le Caramelle di olive,
amalgamare tutti gli ingredienti, a meno delle olive,
fino ad ottenere una pasta molto morbida.
Far riposare per 90 minuti a temperatura ambiente,
coperta con pellicola per alimenti.
Passare nei rulli della macchina per pasta ( Imperia o Ampia ),
piccole quantità di pasta. fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Con la macchina per tirare la pasta Ampia o Imperia
Passare l’impasto
- 10 volte sul N° 1
- 1 volta sul N° 3
- 1 volta sul N° 5 o 6
Con la rotella tagliare dei piccoli quadrati e su ciascuno appoggiare una oliva snocciolata.
Chiudere i quadrati formando delle caramelle o dei piccoli fagottini.
Depositarli su una placca da forno ricoperta da carta da forno unta.
Infornare a forno caldo 180°C per 1 ora , girandoli ogni tanto.
Nota
E’ importante evitare di infarinare la sfoglia al termine della sua preparazione,
altrimenti non si attacca quando viene ripiegata per racchiudere il ripieno.