Carbonade di Manzo con Alloro

La Carbonade di Manzo con Alloro, è un robusto e ottimo secondo piatto, deriva dalla cucina tradizionale Belga. Necessita di un tempo di cottura lungo. Non è difficile da preparare e potrebbe essere servito come piatto unico per pranzo, sopratutto ideale in giornate fredde ed invernali.

Per preparare la Carbonade di Manzo con Alloro,
iniziamo a scaldare a fuoco medio il burro,

Tagliamo le cipolle a fettine e le inseriamo nella pentola, assieme a l burtro fuso,
le portiamo a doratura.

Infariniamo i pezzi di carne, la spalla di manzo è un taglio ideale per questa preparazione,
metterli assieme alle cipolle e le foglie di alloro.

Far rosolare tutti i lati dei bocconcini di crane.
Quando i pezzi di carne sono ben dorati su tutti i lati ,
bagnarli con il vino bianco, far evaporare l’acool ed  aggiungere il brodo,
un paio di mestoli.

Salare , pepare e lasciare sobbollire a pentola scoperta per 2,5 ore  circa.

Se necessario allungare con brodo.

Servire.