Ingredienti
- 4 Carciofi
- 4 Filetti di acciuga
- 30gr Pangrattato
- 1 Cipolla
- 1 spicchio Aglio
- 50gr Burro
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 4 cucchiai Olio Evo
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Carciofi al forno
I Carciofi al forno sono un contorno ottimo e semplice da preparare. I Carciofi al forno sono un contorno gustoso e sano. I Carciofi al forno sono un contorno semplice e gustoso, ideale da preparare in primavera, quando i carciofi sono nel loro periodo migliore.
Per i Carciofi al forno disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le foglie di prezzemolo, tritarle e tenere da parte.
Pulire, lavare, tritare la cipolla e tenere da parte.
Pelare, tritare l’aglio e tenere da parte
Pulire i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure e tagliare le punte,
la barba interna ed i gambi e tenere da parte.
Pelare i gambi dei carciofi e tenere da parte.
In una padella antiaderente, rosolare nell’olio per 5 minuti,
le verdure tritate.
In un padellino antiaderente tostare il pan grattato,
unire i filetti di acciuga ed il burro.
Sciogliere le acciughe mescolando bene.
Versare il composto nella padella delle verdure rosolate.
Allargare al centro, i carciofi interi puliti,
quanto più possibile e riempirli con il composto di pane ed aromi.
Sistemarli in una teglia da forno che li contenga a misura,
unendo anche i gambi pelati.
Bagnare con un bicchiere d’acqua scarso o brodo vegetale,
coprire la teglia con un foglio di alluminio per alimenti ed infornare in forno caldo a 200°C per 30 minuti.
Servire in tavola ad ogni commensale su piatto individuale 1 carciofo.
Nota
I Carciofi al forno sono un contorno ottimo e semplice da preparare.
Un contorno gustoso e sano ideale da preparare in primavera,
quando i carciofi sono nel loro periodo migliore.
